🍚 Μεξικάνικο ρυζόγαλο
Το μεξικάνικο ρυζόγαλο είναι ένα κρεμώδες γλυκό ρυζιού: το ρύζι πρώτα μαλακώνει σε νερό με ένα ξυλάκι κανέλας, μετά σιγοβράζει σε γάλα, γλυκαίνεται με ζαχαρούχο γάλα και ολοκληρώνεται με βανίλια και φουσκωτές σταφίδες. Είναι μαλακό, τρώγεται με το κουτάλι, μυρίζει κανέλα και σερβίρεται ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με επιπλέον κανέλα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. λευκό ρύζι
- 500 ml νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 λίτρο γάλα
- 200 ml ζαχαρούχο γάλα
- 60 γρ. σταφίδες
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Κανέλα σε σκόνη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το ρύζι και σιγοβράστε το με το νερό και το ξυλάκι κανέλας 10–12 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
- Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, 20–25 λεπτά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει πολύ και το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
- Ρίξτε το ζαχαρούχο γάλα και τις σταφίδες και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας, ανακατέψτε τη βανίλια και σερβίρετε ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με κανέλα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ένα μπολ 200 γρ. έχει περίπου 290 kcal· ένα κυπελλάκι επιδορπίου 150 γρ. γύρω στις 220 kcal.
- Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα και το μισό ζαχαρούχο — η κανέλα και οι σταφίδες το κρατούν γλυκό και αρωματικό.
- Σερβίρετέ το σε μικρά κυπελλάκια με φρέσκα φρούτα από πάνω αντί για μεγάλο μπολ.
Ιστορία
Τα γλυκά ρυζιού έφτασαν στην Αμερική με τους Ισπανούς, και το arroz con leche έγινε βασικό επιδόρπιο σε όλη τη Λατινική Αμερική. Η μεξικάνικη εκδοχή είναι γνωστή για τα αληθινά ξυλάκια κανέλας και, σε πολλά σπίτια, για το ζαχαρούχο γάλα που την κάνει πιο πλούσια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μεξικάνικο ρυζόγαλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →