🍚 Arroz con leche messicano

Name: Arroz con leche messicano
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messico
Ingredients: 200 g di riso bianco; 500 ml di acqua; 1 bastoncino di cannella; 1 l di latte; 200 ml di latte condensato; 60 g di uvetta; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; Cannella in polvere, per servire

Origine: Messico

290kcal

a porzione · 200 g

145kcal

per 100 g

6 gProteine3 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

52 gCarboidrati26 g / 100 g

L'arroz con leche messicano è un cremoso budino di riso: il riso viene prima ammorbidito in acqua con un bastoncino di cannella, poi cotto lentamente nel latte, addolcito con latte condensato e completato con vaniglia e uvetta carnosa. È morbido e si mangia al cucchiaio, profuma di cannella e si serve tiepido o freddo con altra cannella in polvere spolverata sopra.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte, latte condensato

Contiene latticiniper: latte, latte condensato

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

risolattecannellalatte condensatouvettavaniglia

Ricetta

6 porzioni45 min

Ingredienti

200 g di riso bianco
500 ml di acqua
1 bastoncino di cannella
1 l di latte
200 ml di latte condensato
60 g di uvetta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cannella in polvere, per servire

Procedimento

Sciacqua il riso, poi fallo sobbollire con l'acqua e il bastoncino di cannella per 10–12 minuti, finché l'acqua è quasi tutta assorbita.
Aggiungi il latte e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, per 20–25 minuti, finché il riso è molto morbido e il composto è cremoso.
Unisci il latte condensato e l'uvetta e lascia sobbollire altri 5 minuti.
Togli il bastoncino di cannella, aggiungi la vaniglia e servi tiepido o freddo, spolverato di cannella in polvere.

Come renderlo più leggero

Una ciotola da 200 g ha circa 290 kcal; una coppetta da dessert da 150 g circa 220 kcal.
Usa latte parzialmente scremato e metà del latte condensato: cannella e uvetta lo mantengono dolce e profumato.
Servilo in coppette piccole con frutta fresca sopra invece che in una ciotola grande.

Storia

I budini di riso arrivarono nelle Americhe con gli spagnoli, e l'arroz con leche divenne un dolce di base in tutta l'America Latina. La versione messicana è nota per l'uso di veri bastoncini di cannella e, in molte case, di latte condensato per renderla più ricca.

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