🥛 Ορτσάτα (μεξικάνικο ρόφημα ρυζιού)

Name: Ορτσάτα (μεξικάνικο ρόφημα ρυζιού)
Total time: 255 min
Yield: 6
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 200 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 1 ξύλο κανέλας; 1 λίτρο νερό; 500 ml γάλα; 100 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Πάγος και κανέλα σε σκόνη για το σερβίρισμα

Προέλευση: Μεξικό

270kcal

ανά μερίδα · 300 ml

90kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η μεξικάνικη ορτσάτα είναι γλυκό, κρεμώδες ρόφημα που φτιάχνεται μουλιάζοντας ρύζι με κανέλα, πολτοποιώντας το, σουρώνοντάς το και ανακατεύοντάς το με γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Σερβίρεται πολύ κρύα με πάγο και έχει γεύση κανέλας και βανίλιας, με ελαφρύ, γαλακτερό σώμα. Είναι ένα από τα κλασικά agua fresca που πωλούνται μαζί με τάκος και φαγητό του δρόμου.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζικανέλαζάχαρηβανίλιαγάλα

Συνταγή

6 μερίδες255 λεπτά

Υλικά

200 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
1 ξύλο κανέλας
1 λίτρο νερό
500 ml γάλα
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Πάγος και κανέλα σε σκόνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μουλιάστε το ρύζι και το ξύλο κανέλας στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πολτοποιήστε το ρύζι, την κανέλα και το νερό του μουλιάσματος μέχρι να γίνουν πολύ λεία.
Σουρώστε από ψιλό σουρωτήρι ή πανί, πιέζοντας καλά.
Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Κρυώστε και σερβίρετε με πάγο και λίγη κανέλα από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό — η κανέλα και η βανίλια τη διατηρούν αρωματική.
Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα ή αντικαταστήστε μέρος του γάλακτος με νερό.
Πιείτε ένα μικρό ποτήρι (200 ml) αντί για ένα μεγάλο με το γεύμα.

Ιστορία

Η ορτσάτα ήρθε στο Μεξικό από την Ισπανία, όπου το όνομα χρησιμοποιείται για ένα ρόφημα από κύπερη (τάιγκερνατ)· στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική βάση έγινε το ρύζι. Σήμερα η ορτσάτα ρυζιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή agua fresca στο Μεξικό και στις μεξικανικές κοινότητες των Ηνωμένων Πολιτειών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ορτσάτα (μεξικάνικο ρόφημα ρυζιού) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →