🍮 Φλαν ναπολιτάνο

Name: Φλαν ναπολιτάνο
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Μεξικό · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 4 αυγά; 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα; 350 ml γάλα; 100 γρ. ζάχαρη (για την καραμέλα); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 2 κ.σ. νερό

Προέλευση: Μεξικό · σε όλη τη χώρα

294kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

245kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

43 γρ.Υδατάνθρακες36 γρ. / 100 γρ.

Το φλαν ναπολιτάνο είναι ένα πιο πλούσιο και πυκνό μεξικανικό φλαν, φτιαγμένο με αυγά, γάλα, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Το συμπυκνωμένο γάλα του δίνει κρεμώδες, σχεδόν σαν φοντάν σώμα και πιο βαθιά νότα καραμέλας, και ψήνεται κάτω από μια γυαλιστερή επικάλυψη καραμέλας. Σερβίρεται κρύο σε χοντρές φέτες, συχνά σε γενέθλια και γιορτές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό, γάλα, ζαχαρούχο γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, ζαχαρούχο γάλα

Όχι κέτο36 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αυγόγάλαζαχαρούχο γάλαζάχαρηβανίλια

Συνταγή

8 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

4 αυγά
1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
350 ml γάλα
100 γρ. ζάχαρη (για την καραμέλα)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Λιώστε τη ζάχαρη με το νερό σε χρυσαφένια καραμέλα και ρίξτε τη σε φόρμα.
Χτυπήστε στο μπλέντερ τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από την καραμέλα και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε σε μπεν μαρί στους 175 °C για 55–60 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.
Αφήστε να κρυώσει, βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες και ξεφορμάρετε για να σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε μέρος του συμπυκνωμένου γάλακτος με επιπλέον γάλα για πιο ελαφρύ, λιγότερο γλυκό φλαν.
Κόψτε πιο λεπτές φέτες — αυτή η εκδοχή είναι πιο πυκνή από το κλασικό φλαν.
Σερβίρετε με φρούτα σε φέτες ώστε ένα μικρότερο κομμάτι να φαίνεται πιο γενναιόδωρο.

Ιστορία

Το όνομα συχνά συνδέεται με τη Νάπολη, αν και η σχέση δεν είναι σαφής και το πιάτο όπως το ξέρουμε σήμερα είναι καθαρά μεξικανικό. Φτιαγμένο με συμπυκνωμένο γάλα κονσέρβας, είναι αγαπημένο των σπιτικών κουζινών σε όλο το Μεξικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φλαν ναπολιτάνο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →