🥤 Χυμός ζαχαροκάλαμου (ασάμπ)

Name: Χυμός ζαχαροκάλαμου (ασάμπ)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Αίγυπτος
Ingredients: 1 κιλό φρέσκο ζαχαροκάλαμο; Παγάκια; 300 ml κρύο νερό (αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ); Προαιρετικά: χυμός από 1/2 λάιμ ή μια λεπτή φέτα φρέσκο τζίντζερ

Προέλευση: Αίγυπτος

207kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

69kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0 γρ. / 100 γρ.

51 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το ασάμπ είναι φρεσκοστυμμένος χυμός ζαχαροκάλαμου, ένα από τα αγαπημένα ποτά του δρόμου στην Αίγυπτο. Τα ξεφλουδισμένα καλάμια περνούν από πρέσα και ο ανοιχτός πρασινοχρυσός χυμός σερβίρεται κατευθείαν πάνω σε πάγο. Είναι πολύ γλυκός, με φρέσκια, χορταρένια γεύση και λίγο αφρό στην επιφάνεια, και πίνεται επί τόπου από ψηλό ποτήρι, ιδίως τις ζεστές μέρες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ζαχαροκάλαμοπάγος

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

1 κιλό φρέσκο ζαχαροκάλαμο
Παγάκια
300 ml κρύο νερό (αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ)
Προαιρετικά: χυμός από 1/2 λάιμ ή μια λεπτή φέτα φρέσκο τζίντζερ

Εκτέλεση

Αφαιρέστε τη σκληρή εξωτερική φλούδα από το ζαχαροκάλαμο και κόψτε το σε κοντά κομμάτια.
Στύψτε τα κομμάτια σε πρέσα ζαχαροκάλαμου ή ψιλοκόψτε τα και χτυπήστε τα στο μπλέντερ με το κρύο νερό.
Αν τα χτυπήσατε στο μπλέντερ, σουρώστε από ψιλό σουρωτήρι ή πανί, στύβοντας καλά.
Ρίξτε τον χυμό πάνω σε πάγο, προσθέστε λάιμ ή τζίντζερ αν θέλετε και πιείτε αμέσως, πριν σκουρύνει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σχεδόν όλες οι θερμίδες είναι φυσική ζάχαρη: ένα ποτήρι 300 ml έχει περίπου 200 kcal, οπότε ένα μικρό ποτήρι 150–200 ml είναι μια εύκολη αλλαγή.
Ζητήστε πολύ πάγο — γεμίζει το ποτήρι και αραιώνει τον χυμό.
Αντιμετωπίστε τον ως γλυκό ρόφημα και όχι ως κάτι για τη δίψα, και πίνετε νερό για ενυδάτωση.

Ιστορία

Το ζαχαροκάλαμο καλλιεργείται ευρέως στην Άνω Αίγυπτο, και τα μαγαζιά με χυμό ασάμπ, με τις πρέσες ζαχαροκάλαμου στον πάγκο και τις στοίβες από καλάμια δίπλα στην πόρτα, είναι οικεία εικόνα στις αιγυπτιακές πόλεις. Ένα ποτήρι ασάμπ είναι ένας από τους φθηνότερους και πιο δημοφιλείς τρόπους να δροσιστεί κανείς το καλοκαίρι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χυμός ζαχαροκάλαμου (ασάμπ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →