🫑 Αιγυπτιακό ανάμεικτο μαχσί

Name: Αιγυπτιακό ανάμεικτο μαχσί
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Αίγυπτος
Ingredients: 3 πιπεριές; 3 μικρά κολοκυθάκια; 3 μικρές μελιτζάνες; ½ λάχανο, με τα φύλλα χωρισμένα; 300 γρ. ρύζι κοντόσπυρο, ξεπλυμένο; 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος; 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; 2 κ.σ. λάδι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Αίγυπτος

424kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

121kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το αιγυπτιακό ανάμεικτο μαχσί είναι μια πιατέλα με πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και φύλλα λάχανου γεμισμένα με ρύζι αρωματισμένο με άνηθο, ντομάτα και μυρωδικά, που σιγοβράζουν σε ζωμό ντομάτας. Τα λαχανικά μαλακώνουν και το ρύζι απορροφά το αρωματικό, ξινό ζουμί. Είναι οικογενειακό πιάτο που σερβίρεται ζεστό, συχνά ως το κεντρικό φαγητό του μεσημεριανού της Παρασκευής.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πιπεριάκολοκυθάκιμελιτζάναλάχανορύζιάνηθοςντομάτα

Συνταγή

6 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

3 πιπεριές
3 μικρά κολοκυθάκια
3 μικρές μελιτζάνες
½ λάχανο, με τα φύλλα χωρισμένα
300 γρ. ρύζι κοντόσπυρο, ξεπλυμένο
1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 κρεμμύδι, τριμμένο
2 κ.σ. λάδι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεματίστε τα φύλλα λάχανου μέχρι να γίνουν εύκαμπτα· αδειάστε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
Ανακατέψτε το ρύζι με άνηθο, κρεμμύδι, τη μισή ντομάτα, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε χαλαρά τα λαχανικά και τυλίξτε τα φύλλα λάχανου γύρω από κουταλιές γέμισης.
Τοποθετήστε τα σφιχτά σε κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη ντομάτα και νερό μέχρι σχεδόν να σκεπαστούν.
Σιγοβράστε σκεπασμένα για 45–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε χαλαρά τα λαχανικά: περισσότερο λαχανικό και λιγότερο ρύζι σε κάθε μπουκιά.
Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι στη γέμιση· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με σαλάτα αγγουριού και ντομάτας στο πλάι.

Ιστορία

Τα γεμιστά λαχανικά είναι συνηθισμένα σε όλες τις πρώην οθωμανικές περιοχές, και το μαχσί είναι σήμερα ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά στην Αίγυπτο, που φτιάχνεται σε μεγάλες ποσότητες για οικογενειακά τραπέζια και γιορτές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αιγυπτιακό ανάμεικτο μαχσί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →