🥛 Αϊράνι
Το αϊράνι είναι ένα κρύο, αλμυρό ρόφημα γιαουρτιού που φτιάχνεται χτυπώντας γιαούρτι με νερό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσει. Είναι αραιό, ξινούτσικο και δροσιστικό, με αφρό από πάνω όταν είναι φρεσκοχτυπημένο. Στην Τουρκία είναι το καθιερωμένο ποτό με κεμπάπ, λαχματζούν και πιντέ, σερβίρεται από κανάτες στις ψησταριές ή πουλιέται σε σφραγισμένα ποτήρια σχεδόν παντού.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. γιαούρτι σκέτο
- 250–300 ml κρύο νερό
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Παγάκια και λίγα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χτυπήστε με σύρμα ή στο μπλέντερ το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε το νερό και το αλάτι και χτυπήστε δυνατά ή στο μπλέντερ 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αφρίσει.
- Ρίξτε το πάνω σε πάγο, προσθέστε δυόσμο αν θέλετε και σερβίρετε κρύο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το αϊράνι είναι από τα πιο ελαφριά ποτά σε ένα μενού κεμπάπ — προτιμήστε το από τα γλυκά αναψυκτικά.
- Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και λίγο περισσότερο νερό για ένα ακόμη πιο ελαφρύ ποτήρι.
- Προσέξτε το αλάτι αν πίνετε πολλά ποτήρια· μισό κουταλάκι ανά κανάτα είναι αρκετό.
Ιστορία
Τα αλμυρά ροφήματα γιαουρτιού αποτελούν από παλιά μέρος της διατροφής των τουρκικών λαών της Κεντρικής Ασίας και της Ανατολίας, και το αϊράνι θεωρείται σήμερα ευρέως το εθνικό ποτό της Τουρκίας. Στενοί του συγγενείς είναι το ντουγκ στο Ιράν, το λάμπαν (σενίνα) στον αραβικό κόσμο και το ταν στον Καύκασο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αϊράνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →