🥛 Айран
Айран — холодный солёный йогуртовый напиток, который готовят, взбивая йогурт с водой и щепоткой соли до пены. Он жидкий, кисловатый и освежающий, со вспененной шапкой, когда его только что взбили. В Турции это стандартный напиток к кебабам, лахмаджуну и пиде, его наливают из кувшинов в заведениях с грилем или продают в закрытых стаканчиках почти везде.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г натурального йогурта
- 250–300 мл холодной воды
- 1/2 ч. л. соли
- Кубики льда и несколько листьев мяты (по желанию)
Приготовление
- Взбейте йогурт венчиком или блендером до гладкости.
- Добавьте воду и соль и энергично взбивайте или взбивайте блендером 30 секунд до пены.
- Налейте на лёд, добавьте мяту по желанию и подавайте холодным.
Как сделать легче
- Айран — один из самых лёгких напитков в меню кебабной; выбирайте его вместо сладкой газировки.
- Используйте нежирный йогурт и чуть больше воды для ещё более лёгкого стакана.
- Следите за солью, если пьёте несколько стаканов; половины чайной ложки на кувшин вполне достаточно.
История
Солёные йогуртовые напитки издавна входили в рацион тюркских народов Центральной Азии и Анатолии, и айран сегодня широко считается национальным напитком Турции. Близкие родственники — дуг в Иране, лабан (шенина) в арабском мире и тан на Кавказе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает айран и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →