☕ Τούρκικος καφές

Name: Τούρκικος καφές
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Τουρκία · Κωνσταντινούπολη
Ingredients: 60 ml κρύο νερό; 7 γρ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές (1 κ.γ. γεμάτο); Ζάχαρη κατά βούληση (0–1 κ.γ.)

Προέλευση: Τουρκία · Κωνσταντινούπολη

9kcal

ανά μερίδα · 60 ml

15kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.3 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.2 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Ο τούρκικος καφές είναι ένα μικρό, δυνατό φλιτζάνι από καφέ αλεσμένο ψιλό σαν σκόνη, που ψήνεται αργά με νερό και ζάχαρη σε μπρίκι με μακριά λαβή. Δεν φιλτράρεται ποτέ: το καϊμάκι από πάνω εκτιμάται ιδιαίτερα και το κατακάθι πέφτει στον πάτο του φλιτζανιού. Είναι πηχτός, έντονος και ελαφρώς πικρός, παραγγέλνεται σκέτος, μέτριος ή γλυκός και σερβίρεται με ένα ποτήρι νερό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

καφέςζάχαρηνερό

Συνταγή

1 μερίδες5 λεπτά

Υλικά

60 ml κρύο νερό
7 γρ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές (1 κ.γ. γεμάτο)
Ζάχαρη κατά βούληση (0–1 κ.γ.)

Εκτέλεση

Βάλτε το κρύο νερό, τον καφέ και τη ζάχαρη στον τζεζβέ και ανακατέψτε μία φορά.
Ζεστάνετε αργά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι ένα πηχτό καϊμάκι να ανέβει ως το χείλος.
Ρίξτε λίγο καϊμάκι στο φλιτζάνι με ένα κουταλάκι και μετά σερβίρετε απαλά τον καφέ.
Αφήστε τον ένα λεπτό να κατακάτσει και πιείτε τον χωρίς να ανακατέψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραγγείλτε τον σκέτο (sade) — χωρίς ζάχαρη το φλιτζάνι δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.
Αν τον πίνετε γλυκό, 1 κ.γ. ζάχαρη ≈ 16 kcal· ο μέτριος (orta) σημαίνει συνήθως περίπου ένα κουταλάκι, ο γλυκός (şekerli) περίπου δύο.
Το γλυκό που σερβίρεται δίπλα έχει συχνά περισσότερες θερμίδες από τον καφέ — απολαύστε το ή παραλείψτε το συνειδητά.

Ιστορία

Η μέθοδος διαδόθηκε από την οθωμανική Κωνσταντινούπολη, όπου άνοιξαν καφενεία τον 16ο αιώνα, στα Βαλκάνια, τη Μέση Ανατολή και τον Καύκασο. Το 2013 η UNESCO συμπεριέλαβε την κουλτούρα και την παράδοση του τουρκικού καφέ στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τούρκικος καφές και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →