☕ Τούρκικος καφές (türk kahvesi)

Name: Τούρκικος καφές (türk kahvesi)
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Τουρκία · Κωνσταντινούπολη
Ingredients: 70 ml κρύο νερό; 7 γρ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές (1 κ.γ. γεμάτο); Ζάχαρη κατά βούληση (0–1 κ.γ.)

Προέλευση: Τουρκία · Κωνσταντινούπολη

4kcal

ανά μερίδα · 70 ml

5kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.1 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Υδατάνθρακες0.8 γρ. / 100 γρ.

Ο türk kahvesi είναι καφές αλεσμένος ψιλός σαν σκόνη, που σιγοβράζει με κρύο νερό, και ζάχαρη αν θέλετε, σε ένα μικρό μπρίκι με μακριά λαβή που λέγεται τζεζβές. Καθώς ζεσταίνεται αργά, φουσκώνει σε πηχτό καϊμάκι και σερβίρεται αφιλτράριστος σε μικρά φλιτζάνια, ώστε το κατακάθι να μένει στον πάτο. Είναι δυνατός, έντονος και βελούδινος, και παραδοσιακά σερβίρεται με ένα ποτήρι νερό και συχνά ένα μικρό γλυκό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

καφέςνερόζάχαρη

Συνταγή

1 μερίδες5 λεπτά

Υλικά

70 ml κρύο νερό
7 γρ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές (1 κ.γ. γεμάτο)
Ζάχαρη κατά βούληση (0–1 κ.γ.)

Εκτέλεση

Βάλτε το κρύο νερό, τον καφέ και τη ζάχαρη στον τζεζβέ και ανακατέψτε μία φορά.
Ζεστάνετε αργά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι ένα πηχτό καϊμάκι να ανέβει ως το χείλος.
Ρίξτε λίγο καϊμάκι στο φλιτζάνι με ένα κουταλάκι και μετά σερβίρετε απαλά τον καφέ.
Αφήστε τον ένα λεπτό να κατακάτσει και πιείτε τον χωρίς να ανακατέψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραγγείλτε τον σκέτο (sade) — χωρίς ζάχαρη το φλιτζάνι δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.
Αν τον πίνετε γλυκό, 1 κ.γ. ζάχαρη ≈ 16 kcal· ο μέτριος (orta) σημαίνει συνήθως περίπου ένα κουταλάκι, ο γλυκός (şekerli) περίπου δύο.
Το γλυκό που σερβίρεται δίπλα έχει συχνά περισσότερες θερμίδες από τον καφέ — απολαύστε το ή παραλείψτε το συνειδητά.

Ιστορία

Ο καφές έφτασε στην Κωνσταντινούπολη τον 16ο αιώνα και ο οθωμανικός τρόπος παρασκευής του στον τζεζβέ διαδόθηκε σε όλη την αυτοκρατορία. Η κουλτούρα και η παράδοση του τουρκικού καφέ εγγράφηκαν από την UNESCO στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς το 2013.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τούρκικος καφές και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →