🍝 Μπαλαλίτ

Name: Μπαλαλίτ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: ΗΑΕ · Κόλπος
Ingredients: 250 γρ. λεπτή φιδέ; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 80 γρ. ζάχαρη; ½ κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη; Μια πρέζα σαφράν μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό; 1 κ.σ. ροδόνερο; 400 ml νερό; 3 αυγά, χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: ΗΑΕ · Κόλπος

525kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

75 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το μπαλαλίτ είναι πρωινό του Κόλπου με λεπτή φιδέ μαγειρεμένη με ζάχαρη και αρωματισμένη με κάρδαμο, σαφράν και ροδόνερο, που σερβίρεται κάτω από μια λεπτή, αλμυρή ομελέτα. Τα ζυμαρικά είναι μαλακά και αρωματικά, και το αυγό από πάνω ισορροπεί τη γλύκα τους. Είναι δημοφιλές για τα πρωινά του Σαββατοκύριακου, τα πρωινά του Μπαϊραμιού (Eid) και κατά το Ραμαζάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φιδές

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

φιδέςαυγόζάχαρηκάρδαμοσαφράνροδόνερο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. λεπτή φιδέ
2 κ.σ. φυτικό λάδι
80 γρ. ζάχαρη
½ κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
Μια πρέζα σαφράν μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό
1 κ.σ. ροδόνερο
400 ml νερό
3 αυγά, χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Καβουρδίστε τη φιδέ σε 1 κ.σ. λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί και να μαλακώσει η φιδέ.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, το νερό με το σαφράν και το ροδόνερο· σκεπάστε και κρατήστε ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
Ψήστε τα αυγά στο υπόλοιπο λάδι σαν λεπτή ομελέτα.
Σερβίρετε τη φιδέ με την ομελέτα από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στα 40–50 γρ.· το σαφράν και το ροδόνερο δίνουν ούτως ή άλλως τη γεύση.
Προσθέστε ένα επιπλέον ασπράδι στην ομελέτα για περισσότερη πρωτεΐνη στην ίδια μερίδα.
Καβουρδίστε τη φιδέ σε μία κουταλιά λάδι (περίπου 120 kcal) και όχι περισσότερο.

Ιστορία

Το μπαλαλίτ είναι παραδοσιακό πιάτο των Εμιράτων και του ευρύτερου Κόλπου, μεταξύ άλλων του Μπαχρέιν, του Κατάρ, του Κουβέιτ και του Ομάν, όπου παραμένει κλασικό γιορτινό πρωινό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπαλαλίτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →