🍝 بلاليط
البلاليط فطور خليجي من الشعيرية الرفيعة المطهوّة بالسكر والمعطّرة بالهيل والزعفران وماء الورد، تُقدَّم تحت عجّة رقيقة مالحة. الشعيرية طرية عطرة، والبيض فوقها يوازن حلاوتها. وهي محبوبة في فطور نهاية الأسبوع وصباح العيد وفي رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ شعيرية رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 80 غ سكر
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- رشة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 400 مل ماء
- 3 بيضات مخفوقة مع رشة ملح
طريقة التحضير
- حمّص الشعيرية في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أضف الماء واطهُها حتى يُمتص وتطرى الشعيرية.
- أضف السكر والهيل وماء الزعفران وماء الورد، وغطّها وأبقها دافئة على نار هادئة.
- اطهُ البيض في باقي الزيت كعجّة رقيقة.
- قدّم الشعيرية وفوقها العجّة.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر إلى 40–50 غ؛ فالزعفران وماء الورد يحملان النكهة.
- أضف بياض بيضة إضافياً للعجّة لبروتين أكثر في الحصة نفسها.
- حمّص الشعيرية في ملعقة كبيرة واحدة من الزيت (نحو 120 سعرة) لا أكثر.
التاريخ
البلاليط طبق تقليدي في الإمارات ومنطقة الخليج عموماً، ومنها البحرين وقطر والكويت وعُمان، حيث ما زال فطوراً احتفالياً كلاسيكياً.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بلاليط وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →