🍝 Balaleet

Name: Balaleet
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Emirati Arabi Uniti · Golfo
Ingredients: 250 g di vermicelli sottili; 2 cucchiai di olio vegetale; 80 g di zucchero; ½ cucchiaino di cardamomo in polvere; Un pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida; 1 cucchiaio di acqua di rose; 400 ml di acqua; 3 uova, sbattute con un pizzico di sale

Origine: Emirati Arabi Uniti · Golfo

525kcal

a porzione · 250 g

210kcal

per 100 g

18 gProteine7 g / 100 g

18 gGrassi7 g / 100 g

75 gCarboidrati30 g / 100 g

Il balaleet è una colazione del Golfo a base di vermicelli sottili cotti con lo zucchero e profumati con cardamomo, zafferano e acqua di rose, serviti sotto una frittata sottile e salata. I vermicelli sono morbidi e profumati, e l'uovo sopra ne bilancia la dolcezza. È molto amato per le colazioni del fine settimana, le mattine di Eid e durante il Ramadan.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: uovo

Contiene glutineper: vermicelli

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

vermicelliuovozuccherocardamomozafferanoacqua di rose

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di vermicelli sottili
2 cucchiai di olio vegetale
80 g di zucchero
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
Un pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida
1 cucchiaio di acqua di rose
400 ml di acqua
3 uova, sbattute con un pizzico di sale

Procedimento

Tosta i vermicelli in 1 cucchiaio d'olio finché sono leggermente dorati.
Aggiungi l'acqua e cuoci finché è assorbita e i vermicelli sono morbidi.
Incorpora zucchero, cardamomo, acqua allo zafferano e acqua di rose; copri e tieni in caldo a fuoco basso.
Cuoci le uova nell'olio rimasto in una frittata sottile.
Servi i vermicelli coperti dalla frittata.

Come renderlo più leggero

Riduci lo zucchero a 40–50 g; zafferano e acqua di rose portano comunque il sapore.
Aggiungi un albume in più alla frittata per avere più proteine nella stessa porzione.
Tosta i vermicelli in un cucchiaio d'olio (circa 120 kcal) e non di più.

Storia

Il balaleet è un piatto tradizionale degli Emirati e di tutto il Golfo, compresi Bahrein, Qatar, Kuwait e Oman, dove resta una classica colazione delle feste.

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