🍩 Χανφαρούς

Name: Χανφαρούς
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: ΗΑΕ · Κόλπος
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι ρυζιού; 2 αυγά; 80 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα σαφράν, μουσκεμένο σε 60 ml χλιαρό νερό; 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη; Νερό όσο χρειαστεί; Λάδι για το τηγάνισμα

Προέλευση: ΗΑΕ · Κόλπος

264kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

330kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το χανφαρούς είναι μικρός τηγανητός λουκουμάς των Εμιράτων, φτιαγμένος από χυλό με αλεύρι ρυζιού, αυγό και ζάχαρη, αρωματισμένο με σαφράν και κάρδαμο. Κουταλιές από τον χυλό τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, με τραγανή κρούστα και ελαφρύ, αέρινο εσωτερικό. Σερβίρεται ζεστό με αραβικό καφέ ή τσάι, ιδίως στο πρωινό και στις συγκεντρώσεις του Ραμαζανιού και του Μπαϊραμιού.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι ρυζιούσαφράνκάρδαμοζάχαρηαυγό

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι ρυζιού
2 αυγά
80 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα σαφράν, μουσκεμένο σε 60 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
Νερό όσο χρειαστεί
Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέστε το νερό με το σαφράν, το κάρδαμο και το αλεύρι ρυζιού· ρίξτε νερό μέχρι ο χυλός να είναι πηχτός αλλά να πέφτει από το κουτάλι.
Αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Ζεστάνετε το λάδι στους περίπου 170 °C και τηγανίστε κουταλιές από τον χυλό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Δύο ή τρία κομμάτια είναι μια συνηθισμένη μερίδα· μετρήστε τα πριν καθίσετε με τον καφέ.
Το καλό στράγγισμα σε απορροφητικό χαρτί αφαιρεί το λάδι της επιφάνειας.
Συνδυάστε τα με αραβικό καφέ χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκό τσάι.

Ιστορία

Το χανφαρούς είναι παραδοσιακό γλυκό των ΗΑΕ και των γειτονικών χωρών του Κόλπου. Φτιάχνεται ακόμη στο σπίτι και πωλείται σε φεστιβάλ παράδοσης σε όλα τα Εμιράτα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χανφαρούς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →