🫘 Μπαλίλα (ζεστά ρεβίθια)
Η μπαλίλα είναι πιάτο του Λεβάντε με ολόκληρα ρεβίθια σερβιρισμένα ζεστά σε λίγο από το νερό του βρασμού τους, καρυκευμένα με λιωμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, κύμινο και ελαιόλαδο. Τα ρεβίθια είναι τρυφερά και κρεμώδη, ο ζωμός ζωηρός και σκορδάτος. Τρώγεται για πρωινό ή ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες, συνήθως με ψωμί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 κονσέρβες ρεβίθια των 400 γρ. ή 250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα και βρασμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με αλάτι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τα ρεβίθια στο υγρό τους μέχρι να καφτούν.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το κύμινο σε ένα μπολ.
- Στραγγίξτε τα ρεβίθια κρατώντας λίγο από το υγρό και ανακατέψτε τα με το ντρέσινγκ.
- Μοιράστε σε μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Τα ρεβίθια χορταίνουν· ένα μπολ με σαλάτα είναι ένα πλήρες ελαφρύ γεύμα.
- Περιχύστε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο ανά μπολ αντί για μια κουταλιά της σούπας (περίπου 120 kcal).
- Προσθέστε περισσότερο λεμόνι και κύμινο για να μείνει ζωηρή η γεύση χωρίς περισσότερο λάδι.
Ιστορία
Η μπαλίλα είναι από παλιά πιάτο πρωινού και μεζέ στον Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη· έχει τα ίδια υλικά με το χούμους, αλλά σερβίρεται με ολόκληρα, ζεστά ρεβίθια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπαλίλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →