🍰 Μπασμπούσα
Η μπασμπούσα είναι ένα μαλακό γλυκό σιμιγδαλιού σιροπιασμένο με σιρόπι ζάχαρης, αγαπημένο σε όλη την Αίγυπτο και τον ευρύτερο αραβικό κόσμο. Το μείγμα από σιμιγδάλι, γιαούρτι, λιωμένο βούτυρο και τριμμένη καρύδα ψήνεται σε ένα χρυσαφένιο, ελαφρώς κοκκώδες κέικ, που περιχύνεται με σιρόπι όσο είναι ζεστό και γίνεται υγρό και γλυκό. Κόβεται σε ρόμβους ή τετράγωνα και σερβίρεται με τσάι ή καφέ, ιδίως κατά το Ραμαζάνι και σε γιορτές.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
- 50 γρ. τριμμένη καρύδα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 120 γρ. λιωμένο βούτυρο
- Σιρόπι: 250 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Φτιάξτε το σιρόπι: βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 8–10 λεπτά, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, την καρύδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και έπειτα προσθέστε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο ώστε να γίνει πηχτό μείγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Απλώστε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 25 εκ., στρώστε την επιφάνεια και χαράξτε τη σε ρόμβους με ένα μαχαίρι.
- Ψήστε στους 180 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
- Περιχύστε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό μόλις βγει από τον φούρνο και αφήστε το να το απορροφήσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε μικρά κομμάτια: η μπασμπούσα είναι πυκνή και γλυκιά, και ένα τετράγωνο 50 γρ. συχνά αρκεί.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο σιρόπι και σιρόπι με λιγότερη ζάχαρη· το μεγαλύτερο μέρος της γλύκας προέρχεται από αυτό.
- Φτιάξτε τη με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και μειώστε λίγο το βούτυρο· το γλυκό μένει υγρό χάρη στο σιρόπι.
Ιστορία
Γλυκά σιμιγδαλιού με σιρόπι τρώγονται σε όλη τη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική και την ανατολική Μεσόγειο με πολλά ονόματα, όπως harissa ή hareeseh στο Λεβάντε και ρεβανί στην Τουρκία και την Ελλάδα. Μπασμπούσα είναι η αιγυπτιακή ονομασία, και σήμερα είναι από τα πιο δημοφιλή γλυκά στα ζαχαροπλαστεία και τα σπίτια της Αιγύπτου.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπασμπούσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →