🍰 Басбуса
Басбуса — мягкий манный пирог, пропитанный сахарным сиропом, любимый по всему Египту и арабскому миру. Тесто из манной крупы, йогурта, растопленного масла и кокосовой стружки запекается в золотистый, слегка зернистый пирог, который обильно пропитывают сиропом, пока он горячий, делая его влажным и сладким. Его нарезают ромбиками или квадратами и подают с чаем или кофе, особенно в Рамадан и по праздникам.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г крупной манной крупы
- 50 г кокосовой стружки
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 250 г натурального йогурта
- 120 г растопленного сливочного масла
- Сироп: 250 г сахара, 200 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление
- Приготовьте сироп: варите сахар с водой 8–10 минут, добавьте лимонный сок и оставьте остывать.
- Смешайте манную крупу, кокос, сахар и разрыхлитель, затем вмешайте йогурт и растопленное масло в густое тесто. Оставьте на 15 минут.
- Выложите тесто в смазанную форму диаметром 25 см, разровняйте верх и надрежьте ножом на ромбики.
- Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до глубокого золотистого цвета.
- Залейте холодным сиропом горячий пирог прямо из духовки и дайте пропитываться не менее 30 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Нарезайте маленькие кусочки: басбуса плотная и сладкая, и квадрата в 50 г часто достаточно.
- Используйте меньше сиропа и менее сладкий сироп; большая часть сладости впитывается из него.
- Готовьте с нежирным йогуртом и немного уменьшите масло; пирог всё равно останется влажным благодаря сиропу.
История
Пропитанные сиропом манные пироги едят по всему Ближнему Востоку, в Северной Африке и восточном Средиземноморье под многими названиями, такими как харисса или хариса в Леванте и реване в Турции и Греции. Басбуса — египетское название, и сегодня это одна из самых популярных сладостей в египетских пекарнях и домах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает басбусу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →