🥮 Ουμ Άλι

Name: Ουμ Άλι
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Αίγυπτος
Ingredients: 300 γρ. σφολιάτα; 750 ml γάλα; 200 ml κρέμα γάλακτος; 100 γρ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί, χοντροκομμένοι; 50 γρ. σταφίδες; 80 γρ. ζάχαρη

Προέλευση: Αίγυπτος

530kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

265kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το ουμ άλι είναι αιγυπτιακό γλυκό φούρνου από τραγανή σφολιάτα κομμένη σε κομμάτια, μουσκεμένη σε ζεστό ζαχαρωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη με ξηρούς καρπούς και σταφίδες και ψημένη μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να κοχλάζει. Είναι ζεστό, κρεμώδες και μαλακό σαν πουτίγκα ψωμιού, με τραγανότητα από τους ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται ζεστό, ιδίως τον χειμώνα και το Ραμαζάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: σφολιάτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σφολιάταγάλακρέμα γάλακτοςξηροί καρποίσταφίδεςζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. σφολιάτα
750 ml γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί, χοντροκομμένοι
50 γρ. σταφίδες
80 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Ψήστε τη σφολιάτα στους 200 °C μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει και σπάστε την σε κομμάτια.
Απλώστε τη σφολιάτα σε πυρίμαχο σκεύος και σκορπίστε από πάνω τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.
Ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και περιχύστε τη σφολιάτα.
Απλώστε την κρέμα γάλακτος στην επιφάνεια.
Ψήστε στους 220 °C για 15–20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει· σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο γάλα και παραλείψτε τη στρώση κρέμας από πάνω για ένα αισθητά πιο ελαφρύ γλυκό.
Μειώστε τη ζάχαρη — οι σταφίδες ήδη δίνουν γλυκύτητα.
Ψήστε σε μικρά ατομικά σκεύη για να κρατήσετε τις μερίδες υπό έλεγχο.

Ιστορία

Ουμ Άλι σημαίνει «η μητέρα του Άλι», και το γλυκό είναι αντικείμενο λαϊκών θρύλων που συνήθως το συνδέουν με την εποχή των Μαμελούκων· οι ιστορίες αυτές δεν είναι ιστορικά τεκμηριωμένες. Σήμερα είναι ένα από τα πιο γνωστά γλυκά της Αιγύπτου και είναι δημοφιλές σε όλο τον αραβικό κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ουμ Άλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →