🥣 Σαλάτα ταχίνι (salatet tahina)
Η salatet tahina είναι η αιγυπτιακή σάλτσα ταχινιού που σερβίρεται με τα ψητά: πάστα σουσαμιού χτυπημένη με χυμό λεμονιού, σκόρδο, κύμινο και μια κουταλιά γιαούρτι μέχρι να γίνει λεία και ρευστή, με ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. Έχει γεύση ξηρών καρπών, ξινή και σκορδάτη, με λεπτόρρευστη, κρεμώδη υφή. Τρώγεται με ψωμί, κεφτέ κόφτα, ψητό κοτόπουλο και φαλάφελ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 100 γρ. ταχίνι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 2 κ.σ. γιαούρτι σκέτο
- 60–80 ml κρύο νερό
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός, αλάτι
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το κύμινο· στην αρχή θα πήξει.
- Προσθέστε το νερό λίγο λίγο, χτυπώντας, μέχρι να γίνει λείο και ρευστό.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι και το αλάτι, μετά τον μαϊντανό, και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το ταχίνι έχει πολλές θερμίδες, οπότε σερβίρετε 2–3 κ.σ. για βούτηγμα αντί για γεμάτο μπολ.
- Αραιώστε το με περισσότερο νερό και λεμόνι, ώστε η ίδια ποσότητα να καλύπτει περισσότερο φαγητό.
- Χρησιμοποιήστε το αντί για πιο κρεμώδη σάλτσα σε σαλάτες και ψητά λαχανικά.
Ιστορία
Οι σάλτσες με βάση το ταχίνι είναι από παλιά μέρος της αιγυπτιακής κουζίνας και της κουζίνας του Λεβάντε· στην Αίγυπτο η salatet tahina είναι βασικό συνοδευτικό στα ψητά και στο φαγητό του δρόμου.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλάτα ταχίνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →