🍰 بسبوسة
البسبوسة كعكة سميد طرية مشبعة بالقطر، محبوبة في مصر وفي العالم العربي كله. تُخبز عجينة السميد والزبادي والزبدة المذابة وجوز الهند المبشور لتصبح كعكة ذهبية ذات قوام حبيبي خفيف، تُسقى بالقطر وهي ساخنة فتصبح رطبة حلوة. تُقطَّع معينات أو مربعات وتُقدَّم مع الشاي أو القهوة، خاصة في رمضان والمناسبات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ سميد خشن
- 50 غ جوز هند مبشور
- 100 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 250 غ زبادي سادة
- 120 غ زبدة مذابة
- القطر: 250 غ سكر، 200 مل ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- حضّر القطر: اغلِ السكر والماء 8–10 دقائق، وأضف عصير الليمون واتركه يبرد.
- اخلط السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر، ثم أضف الزبادي والزبدة المذابة حتى تحصل على عجينة كثيفة. اتركها ترتاح 15 دقيقة.
- افرد العجينة في صينية مدهونة قطرها 25 سم، وسوِّ سطحها وقسّمها معينات بالسكين.
- اخبزها على 180 درجة مئوية 30–35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
- اسكب القطر البارد فوق البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن، واتركها تتشربه 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قطّعها قطعاً صغيرة: البسبوسة كثيفة وحلوة، وغالباً تكفي قطعة 50 غ.
- استخدم كمية أقل من القطر وقطراً أخف سكراً؛ فمعظم الحلاوة تأتي منه.
- حضّرها بزبادي قليل الدسم وقلّل الزبدة قليلاً؛ ستبقى رطبة بفضل القطر.
التاريخ
تؤكل كعكات السميد المشبعة بالقطر في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وشرق المتوسط بأسماء كثيرة، مثل «الهريسة» في بلاد الشام و«الريفاني» في تركيا واليونان. والبسبوسة هو الاسم المصري، وهي اليوم من أشهر الحلويات في المخابز والبيوت المصرية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بسبوسة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →