🥗 Μπελ πούρι

Name: Μπελ πούρι
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Μουμπάι
Ingredients: 100 γρ. φουσκωτό ρύζι; 60 γρ. λεπτό σεβ; 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια; 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη; 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 4 κ.σ. τσάτνεϊ ταμάρινδου; 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη; 1 κ.γ. τσατ μασάλα, αλάτι; Χυμός από 1/2 λεμόνι; Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Προέλευση: Ινδία · Μουμπάι

350kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

54 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Το μπελ πούρι είναι τραγανό ινδικό σνακ του δρόμου από φουσκωτό ρύζι ανακατεμένο με λεπτά τηγανητά νουντλς από αλεύρι ρεβιθιού (σεβ), βραστή πατάτα, ντομάτα, κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο. Το γλυκόξινο τσάτνεϊ ταμάρινδου, λίγη πράσινη καυτερή πιπεριά και λίγο λεμόνι δένουν το μείγμα σε μια ξινή, πικάντικη και γλυκιά γεύση. Συναρμολογείται τη στιγμή της παραγγελίας και τρώγεται αμέσως, πριν το φουσκωτό ρύζι χάσει την τραγανότητά του.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

φουσκωτό ρύζιsevπατάταντομάτατσάτνεϊ ταμάρινδουφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

100 γρ. φουσκωτό ρύζι
60 γρ. λεπτό σεβ
2 μέτριες πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. τσάτνεϊ ταμάρινδου
1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. τσατ μασάλα, αλάτι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Αν το φουσκωτό ρύζι δεν είναι τραγανό, καβουρδίστε το σε στεγνό τηγάνι για 2–3 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την πατάτα, την ντομάτα, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το τσατ μασάλα και μια πρέζα αλάτι.
Λίγο πριν το σερβίρισμα προσθέστε το φουσκωτό ρύζι και το τσάτνεϊ ταμάρινδου και ανακατέψτε γρήγορα.
Στύψτε από πάνω τον χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με σεβ και κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διπλασιάστε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το αγγούρι ή το τριμμένο καρότο και βάλτε λιγότερο σεβ, που είναι το τηγανητό, λιπαρό μέρος του μείγματος.
Το τσάτνεϊ ταμάρινδου είναι γλυκαντικό, οπότε βάλτε 1 κ.σ. ανά μερίδα και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού για ξινάδα.
Το φουσκωτό ρύζι είναι πολύ ελαφρύ σε σχέση με τον όγκο του — ένα γεμάτο μπολ είναι χορταστικό σνακ με σχετικά λίγες θερμίδες, οπότε κρατήστε μετρημένα τα υπόλοιπα υλικά.

Ιστορία

Το μπελ πούρι είναι ένα από τα πιο γνωστά σνακ τσατ της Μουμπάι, στενά συνδεδεμένο με τους πάγκους κατά μήκος των παραλιών της πόλης, όπως το Τσοουπάτι και το Τζούχου. Σήμερα πωλείται από πλανόδιους πωλητές και σερβίρεται σε σνακ μπαρ σε όλη την Ινδία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπελ πούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →