🥟 Σαμόσα τσάατ
Το σαμόσα τσάατ είναι σνακ δρόμου της Βόρειας Ινδίας, όπου τραγανά σαμόσα λαχανικών σπάνε σε κομμάτια και σκεπάζονται με ζεστά μπαχαρένια ρεβίθια, δροσερό χτυπημένο γιαούρτι, γλυκόξινο τσάτνεϊ ταμάρινδου και φρέσκο τσάτνεϊ δυόσμου. Κάθε μπουκιά συνδυάζει τραγανό, κρεμώδες, ξινό και καυτερό. Τελειώνει με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια πρέζα τσάατ μασάλα και τρώγεται αμέσως.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 σαμόσα λαχανικών
- 300 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 200 γρ. σκέτο γιαούρτι, χτυπημένο
- 4 κ.σ. τσάτνεϊ ταμάρινδου
- 3 κ.σ. τσάτνεϊ δυόσμου
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. τσάατ μασάλα
- 1/2 κ.γ. κύμινο, καβουρδισμένο και αλεσμένο
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τα ρεβίθια με λίγο νερό, το κύμινο και μια πρέζα αλάτι για 5 λεπτά.
- Ζεστάνετε τα σαμόσα στον φούρνο στους 180 °C για 8–10 λεπτά ώστε να τραγανίσουν.
- Σπάστε κάθε σαμόσα σε κομμάτια σε ένα πιάτο και ρίξτε από πάνω τα ρεβίθια με κουτάλι.
- Συμπληρώστε με το γιαούρτι, το τσάτνεϊ ταμάρινδου και το τσάτνεϊ δυόσμου.
- Πασπαλίστε με το κρεμμύδι και το τσάατ μασάλα και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε ένα σαμόσα ανά πιάτο και περισσότερα ρεβίθια για όγκο.
- Βάλτε περισσότερο γιαούρτι και τσάτνεϊ δυόσμου και λιγότερο από το ζαχαρούχο τσάτνεϊ ταμάρινδου.
- Ξαναζεστάνετε τα σαμόσα στον φούρνο αντί να τα ξανατηγανίσετε.
Ιστορία
Το σαμόσα τσάατ είναι βασικό πιάτο των πάγκων τσάατ σε πόλεις της Βόρειας Ινδίας, όπως το Δελχί και το Λάκναου, όπου τα σαμόσα που περισσεύουν γίνονται αυτό το σνακ σε στρώσεις.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σαμόσα τσάατ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →