🥗 Bhel puri

Name: Bhel puri
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: India · Mumbai
Ingredients: 100 g di riso soffiato; 60 g di sev fine; 2 patate medie, lessate e tagliate a dadini; 1 pomodoro, tritato finemente; 1 cipolla piccola, tritata finemente; 4 cucchiai di chutney di tamarindo; 1 peperoncino verde, tritato finemente; 1 cucchiaino di chaat masala, sale; Il succo di 1/2 limone; Una manciata di coriandolo fresco, tritato

Origine: India · Mumbai

350kcal

a porzione · 200 g

175kcal

per 100 g

10 gProteine5 g / 100 g

12 gGrassi6 g / 100 g

54 gCarboidrati27 g / 100 g

Il bhel puri è uno snack di strada indiano croccante a base di riso soffiato mescolato con sottili spaghettini fritti di farina di ceci (sev), patata lessa, pomodoro, cipolla e coriandolo fresco. Il chutney di tamarindo agrodolce, un po' di peperoncino verde e una spruzzata di limone legano il tutto in un mix acidulo, piccante e dolce. Si prepara al momento e si mangia subito, prima che il riso soffiato perda la sua croccantezza.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non chetogenico27 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

riso soffiatosevpatatapomodorochutney di tamarindocoriandolo fresco

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

100 g di riso soffiato
60 g di sev fine
2 patate medie, lessate e tagliate a dadini
1 pomodoro, tritato finemente
1 cipolla piccola, tritata finemente
4 cucchiai di chutney di tamarindo
1 peperoncino verde, tritato finemente
1 cucchiaino di chaat masala, sale
Il succo di 1/2 limone
Una manciata di coriandolo fresco, tritato

Procedimento

Se il riso soffiato non è croccante, tostalo in una padella asciutta per 2–3 minuti e lascialo raffreddare.
In una ciotola capiente unisci la patata, il pomodoro, la cipolla, il peperoncino verde, il chaat masala e un pizzico di sale.
Appena prima di servire aggiungi il riso soffiato e il chutney di tamarindo e mescola rapidamente per condire.
Spremi sopra il succo di limone, completa con il sev e il coriandolo e servi subito.

Come renderlo più leggero

Raddoppia pomodoro, cipolla e cetriolo o carota grattugiata e usa meno sev, che è la parte fritta e ricca di grassi del mix.
Il chutney di tamarindo è zuccherato, quindi usane 1 cucchiaio a porzione e aggiungi altro succo di limone per l'acidità.
Il riso soffiato è molto leggero rispetto al volume: una ciotola piena è uno snack saziante con relativamente poche calorie, quindi tieni moderati i condimenti.

Storia

Il bhel puri è uno degli snack chaat più noti di Mumbai, strettamente legato ai chioschi lungo le spiagge della città, come Chowpatty e Juhu. Oggi lo vendono i venditori ambulanti e lo servono i banconi di snack in tutta l'India.

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