🥙 Πάπντι τσάατ

Name: Πάπντι τσάατ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Βόρεια Ινδία
Ingredients: 24 πάπντι (τραγανές γκοφρέτες σιταριού); 2 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια; 200 γρ. ρεβίθια βρασμένα; 300 γρ. σκέτο γιαούρτι, χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη; 4 κ.σ. τσάτνεϊ ταμαρίνδου; 3 κ.σ. τσάτνεϊ δυόσμου; 1 κ.γ. τσάατ μασάλα και ½ κ.γ. καβουρδισμένο κύμινο; 4 κ.σ. σεβ; Ψιλοκομμένος κόλιανδρος

Προέλευση: Ινδία · Βόρεια Ινδία

380kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

190kcal

ανά 100 γρ.

11 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

54 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Το πάπντι τσάατ είναι σνακ του δρόμου της Βόρειας Ινδίας με βάση τραγανές τηγανητές γκοφρέτες σιταριού που λέγονται πάπντι. Από πάνω μπαίνουν βραστή πατάτα, ρεβίθια, δροσερό χτυπημένο γιαούρτι, γλυκόξινο τσάτνεϊ ταμαρίνδου, φρέσκο τσάτνεϊ δυόσμου και μπόλικο τραγανό σεβ. Κάθε μπουκιά είναι ταυτόχρονα τραγανή, ξινή, γλυκιά, πικάντικη και δροσερή. Συναρμολογείται λίγο πριν φαγωθεί, ώστε τα πάπντι να μένουν τραγανά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: τραγανά σιταριού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τραγανά σιταριούπατάταρεβίθιαγιαούρτιτσάτνεϊ ταμάρινδουτσάτνεϊ δυόσμουsev

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

24 πάπντι (τραγανές γκοφρέτες σιταριού)
2 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια
200 γρ. ρεβίθια βρασμένα
300 γρ. σκέτο γιαούρτι, χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη
4 κ.σ. τσάτνεϊ ταμαρίνδου
3 κ.σ. τσάτνεϊ δυόσμου
1 κ.γ. τσάατ μασάλα και ½ κ.γ. καβουρδισμένο κύμινο
4 κ.σ. σεβ
Ψιλοκομμένος κόλιανδρος

Εκτέλεση

Απλώστε τα πάπντι σε μια πιατέλα.
Βάλτε από πάνω την πατάτα και τα ρεβίθια.
Ρίξτε με το κουτάλι το γιαούρτι και περιχύστε με τα τσάτνεϊ ταμαρίνδου και δυόσμου.
Πασπαλίστε με τσάατ μασάλα, κύμινο, σεβ και κόλιανδρο.
Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε λιγότερα πάπντι και περισσότερα ρεβίθια και πατάτα — οι γκοφρέτες είναι τηγανητές.
Προσέξτε την ποσότητα του σεβ και του γλυκού τσάτνεϊ ταμαρίνδου· βάλτε αντί γι' αυτά περισσότερο τσάτνεϊ δυόσμου.
Επιλέξτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για το γαρνίρισμα.

Ιστορία

Τα τσάατ είναι μια οικογένεια αλμυρών σνακ που συνδέεται στενά με το Δελχί και το Ούταρ Πραντές και πωλείται σε καροτσάκια του δρόμου και ζαχαροπλαστεία. Το πάπντι τσάατ είναι από τις πιο συνηθισμένες μορφές του και σήμερα τρώγεται σε όλη την Ινδία, ιδίως ως βραδινό σνακ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάπντι τσάατ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →