🥗 Бхел пури

Name: Бхел пури
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Мумбаи
Ingredients: 100 г воздушного риса; 60 г тонкого сева; 2 средних картофелины, отваренных и нарезанных кубиками; 1 помидор, мелко нарубленный; 1 небольшая луковица, мелко нарубленная; 4 ст. л. тамариндового чатни; 1 зелёный перец чили, мелко нарубленный; 1 ч. л. чаат масалы, соль; Сок 1/2 лимона; Горсть свежей кинзы, нарубленной

Откуда: Индия · Мумбаи

350ккал

на порцию · 200 г

175ккал

на 100 г

10 гБелки5 г / 100 г

12 гЖиры6 г / 100 г

54 гУглеводы27 г / 100 г

Бхел пури — хрустящая индийская уличная закуска из воздушного риса, смешанного с тонкой жареной лапшой из нутовой муки (сев), отварным картофелем, помидорами, луком и свежей кинзой. Сладко-кислый тамариндовый чатни, немного зелёного чили и капля лимона соединяют всё в кисловатую, острую и сладкую смесь. Её собирают под заказ и едят сразу, пока воздушный рис не потерял хруст.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не для кето27 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

воздушный риссевкартофельпомидортамариндовый чатникинза

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

100 г воздушного риса
60 г тонкого сева
2 средних картофелины, отваренных и нарезанных кубиками
1 помидор, мелко нарубленный
1 небольшая луковица, мелко нарубленная
4 ст. л. тамариндового чатни
1 зелёный перец чили, мелко нарубленный
1 ч. л. чаат масалы, соль
Сок 1/2 лимона
Горсть свежей кинзы, нарубленной

Приготовление

Если воздушный рис не хрустящий, подсушите его на сухой сковороде 2–3 минуты и дайте остыть.
В большой миске смешайте картофель, помидор, лук, зелёный чили, чаат масалу и щепотку соли.
Непосредственно перед подачей добавьте воздушный рис и тамариндовый чатни и быстро перемешайте.
Выжмите лимонный сок, посыпьте севом и кинзой и сразу подавайте.

Как сделать легче

Удвойте помидоры, лук и огурец или тёртую морковь и берите меньше сева — это жареная, жирная часть смеси.
Тамариндовый чатни подслащён, поэтому берите 1 ст. л. на порцию и добавьте больше лимонного сока для кислинки.
Воздушный рис очень лёгок по объёму — полная миска его — сытная закуска при относительно малом количестве калорий, поэтому держите добавки умеренными.

История

Бхел пури — одна из самых известных закусок-чаат Мумбаи, тесно связанная с лотками вдоль пляжей города, таких как Чаупатти и Джуху. Сегодня её продают уличные торговцы и подают в закусочных по всей Индии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бхел пури и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store