🥞 Μπλίνι με χαβιάρι
Τα μπλίνι με χαβιάρι είναι φημισμένο ρωσικό ορεκτικό: μικρές ζεστές τηγανίτες φαγόπυρου με μια κουταλιά ξινή κρέμα, γυαλιστερά αυγά ψαριού και ένα κλωναράκι άνηθο. Τα μαλακά μπλίνι με γεύση ξηρών καρπών ισορροπούν την αλμυρή, θαλασσινή «έκρηξη» του χαβιαριού. Σερβίρονται ως ορεκτικό σε γιορτινά τραπέζια, ιδίως την Πρωτοχρονιά και την εβδομάδα της Μασλένιτσα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 16 μικρά μπλίνι φαγόπυρου (φτιαγμένα με γάλα, αυγά και βούτυρο)
- 100 γρ. χαβιάρι ή αυγά σολομού
- 120 γρ. ξινή κρέμα
- Ένα ματσάκι άνηθο
Εκτέλεση
- Φτιάξτε ή ζεστάνετε τα μπλίνι για λίγα λεπτά σε χαμηλό φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι.
- Τοποθετήστε τα μπλίνι σε πιατέλα.
- Βάλτε σε κάθε ένα ένα κουταλάκι ξινή κρέμα.
- Προσθέστε μια μικρή κουταλιά χαβιάρι πάνω από την ξινή κρέμα.
- Γαρνίρετε με ένα κλωναράκι άνηθο και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα light (10–15% λιπαρά) και περιοριστείτε σε ένα κουταλάκι ανά μπλίνι.
- Το χαβιάρι είναι πλούσιο αλλά χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες — οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τα μπλίνι και την ξινή κρέμα, οπότε μετρήστε τα μπλίνι.
- Σερβίρετε με μια τραγανή σαλάτα αγγουριού και άνηθου για να ολοκληρωθεί το πιάτο.
Ιστορία
Τα μπλίνι τρώγονται στη Ρωσία εδώ και αιώνες, και το σερβίρισμά τους με χαβιάρι έγινε σήμα κατατεθέν των γιορτινών ρωσικών τραπεζιών, από τα αριστοκρατικά δείπνα μέχρι τις σύγχρονες γιορτές. Το κόκκινο αυγοτάραχο σολομού είναι σήμερα η πιο καθημερινή επιλογή, ενώ το μαύρο χαβιάρι οξύρρυγχου παραμένει πολυτέλεια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπλίνι με χαβιάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →