🥟 Πιροσκί με κρέας

Name: Πιροσκί με κρέας
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Ρωσία
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 7 γρ. ξηρή μαγιά, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι; 250 ml χλιαρό νερό και 3 κ.σ. λάδι; 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα; Ένα ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος; 1 χτυπημένο αυγό για άλειμμα

Προέλευση: Ρωσία

338kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Τα πιροσκί είναι μικρά ρωσικά πιτάκια από μαλακή ζύμη με μαγιά. Αυτή η εκδοχή γεμίζεται με μοσχαρίσιο κιμά, τηγανητό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο βραστό αυγό και φρέσκο άνηθο και ψήνεται στον φούρνο μέχρι να ροδίσει. Η ζύμη είναι ελαφριά και λίγο γλυκιά, η γέμιση νόστιμη και ζουμερή. Τρώγονται ζεστά ως σνακ, με σούπα ή στο πόδι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη με μαγιά

Περιέχει γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη με μαγιάμοσχάρικρεμμύδιαυγόάνηθος

Συνταγή

12 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 7 γρ. ξηρή μαγιά, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι
250 ml χλιαρό νερό και 3 κ.σ. λάδι
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
Ένα ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
1 χτυπημένο αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό και το λάδι σε μαλακή ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει 1 ώρα.
Τηγανίστε το κρεμμύδι, προσθέστε τον κιμά και ροδίστε τον· αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε με τα αυγά, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια, πατήστε τα, βάλτε μια κουταλιά γέμιση και κλείστε τα πιέζοντας.
Τοποθετήστε τα σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, αφήστε τα 20 λεπτά και αλείψτε με χτυπημένο αυγό.
Ψήστε στους 190 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος μετά το τηγάνισμα.
Ψήστε τα στον φούρνο αντί να τα τηγανίσετε.
Φάτε ένα ή δύο με ένα μπολ σούπα λαχανικών για πλήρες γεύμα.

Ιστορία

Τα πιροσκί είναι εδώ και αιώνες μέρος της σπιτικής αρτοποιίας των Ρώσων και των Ανατολικών Σλάβων, ψημένα ή τηγανητά, με αμέτρητες γεμίσεις. Τα πιροσκί με κρέας παραμένουν μέχρι σήμερα κλασικά στη ρωσική σπιτική κουζίνα, στους φούρνους και στα περίπτερα των σιδηροδρομικών σταθμών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιροσκί με κρέας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →