🥞 Μπλίνι με καπνιστό σολομό
Τα μπλίνι με καπνιστό σολομό συνδυάζουν μικρές, μαλακές τηγανίτες φαγόπυρου με μεταξένιες φέτες καπνιστού σολομού, μια κουταλιά ξινή κρέμα, φρέσκο άνηθο και λίγο λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι ταυτόχρονα καπνιστό, ξινό και φρέσκο. Είναι δημοφιλές καναπεδάκι για πάρτι και πιάτο για μπραντς, και σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 16 μικρά μπλίνι φαγόπυρου (φτιαγμένα με γάλα, αυγά και βούτυρο)
- 200 γρ. καπνιστός σολομός, σε φέτες
- 120 γρ. ξινή κρέμα
- 1 λεμόνι
- Ένα ματσάκι άνηθο, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε για λίγο τα μπλίνι σε χαμηλό φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, λίγο λεμόνι και μαύρο πιπέρι.
- Αλείψτε ένα κουταλάκι από την ξινή κρέμα σε κάθε μπλίνι.
- Βάλτε από πάνω μια διπλωμένη λωρίδα καπνιστού σολομού.
- Ολοκληρώστε με ένα κλωναράκι άνηθο και ένα μικρό κομμάτι λεμόνι και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα light ή ανακατέψτε τη μισή-μισή με χυμό λεμονιού και μυρωδικά για να αποδώσει περισσότερο.
- Ο καπνιστός σολομός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη αλλά αλμυρός — μία λωρίδα ανά μπλίνι αρκεί.
- Συμπληρώστε το πιάτο με φέτες αγγουριού ή πράσινη σαλάτα αντί για επιπλέον μπλίνι.
Ιστορία
Τα μπλίνι είναι πανάρχαιο ρωσικό πιάτο που παραδοσιακά τρώγεται με ψάρι, αυγά ψαριού και ξινή κρέμα. Η προσθήκη καπνιστού σολομού είναι μια διαδεδομένη σύγχρονη εκδοχή, που σήμερα συναντάται σε μενού μπραντς και σε τραπέζια πάρτι πολύ πέρα από τη Ρωσία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπλίνι με καπνιστό σολομό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →