🥟 Πιροσκί με πατάτα

Name: Πιροσκί με πατάτα
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Ρωσία · Ανατολική Ευρώπη
Ingredients: 500 γρ. ζύμη με μαγιά; 600 γρ. πατάτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι (150 γρ.); 30 γρ. βούτυρο; 15 γρ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ρωσία · Ανατολική Ευρώπη

322kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Τα πιροσκί με πατάτα είναι μικρά οβάλ ψωμάκια από μαλακή ζύμη με μαγιά που τυλίγουν γέμιση από πουρέ πατάτας, κρεμμύδι μαλακωμένο σε βούτυρο και φρέσκο άνηθο. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και έχουν τρυφερή, ελαφρώς γλυκιά κόρα και νόστιμη, παρηγορητική καρδιά. Τρώγονται ζεστά ως σνακ, στο κουτί του μεσημεριανού ή μαζί με σούπα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη με μαγιά

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη με μαγιάπατάτακρεμμύδιβούτυροάνηθος

Συνταγή

6 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη με μαγιά
600 γρ. πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι (150 γρ.)
30 γρ. βούτυρο
15 γρ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε και πολτοποιήστε τες.
Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει και ανακατέψτε το με τις πατάτες, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι· αφήστε να κρυώσει.
Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 12 κομμάτια και ανοίξτε το καθένα σε μικρό δίσκο.
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μέση, διπλώστε και πιέστε τις άκρες για να κλείσουν· τοποθετήστε τα με τη ραφή προς τα κάτω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αφήστε τα να φουσκώσουν 20 λεπτά και ψήστε στους 190 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό βούτυρο στη γέμιση και προσθέστε επιπλέον κρεμμύδι για γεύση· 1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal.
Φτιάξτε τα ψωμάκια μικρότερα, ώστε το καθένα να είναι μια μερίδα που μετριέται εύκολα.
Συνδυάστε ένα ή δύο πιροσκί με σούπα λαχανικών ή σαλάτα αντί για μεγαλύτερο πιάτο.

Ιστορία

Τα πιροσκί είναι εδώ και πολύ καιρό μέρος της σπιτικής κουζίνας της Ρωσίας και γενικότερα της Ανατολικής Ευρώπης, με πολλές γεμίσεις, από λάχανο μέχρι κρέας. Οι εκδοχές με πατάτα είναι από τις πιο συνηθισμένες καθημερινές και πωλούνται σε φούρνους και πάγκους του δρόμου σε όλη την περιοχή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιροσκί με πατάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →