🥞 Blini al caviale

Name: Blini al caviale
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russia
Ingredients: 16 piccoli blini di grano saraceno (preparati con latte, uova e burro); 100 g di caviale o uova di salmone; 120 g di panna acida; Un mazzetto di aneto

Origine: Russia

258kcal

a porzione · 120 g

215kcal

per 100 g

11 gProteine9 g / 100 g

12 gGrassi10 g / 100 g

24 gCarboidrati20 g / 100 g

I blini al caviale sono un celebre antipasto russo: piccole frittelle calde di grano saraceno guarnite con un cucchiaino di panna acida, uova di pesce lucenti e un rametto di aneto. I blini morbidi e dal sapore di nocciola bilanciano il gusto salato e marino delle uova che scoppiano in bocca. Si servono come antipasto sulle tavole delle feste, soprattutto a Capodanno e durante la settimana della Maslenica.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: caviale

Non veganoper: caviale, panna acida

Contiene glutineper: blinis

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

bliniscavialepanna acidaaneto

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

16 piccoli blini di grano saraceno (preparati con latte, uova e burro)
100 g di caviale o uova di salmone
120 g di panna acida
Un mazzetto di aneto

Procedimento

Prepara i blini o riscaldali per qualche minuto in forno a bassa temperatura o in una padella asciutta.
Disponi i blini su un piatto da portata.
Metti su ciascuno un cucchiaino di panna acida.
Aggiungi un cucchiaino di caviale sopra la panna acida.
Guarnisci con un rametto di aneto e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa panna acida light (10–15% di grassi) e limitala a un cucchiaino per blin.
Il caviale è ricco ma si usa in piccole quantità: la maggior parte delle calorie viene dai blini e dalla panna acida, quindi conta i blini.
Servili con un'insalata croccante di cetrioli e aneto per completare il piatto.

Storia

I blini si mangiano in Russia da secoli, e servirli con il caviale è diventato un tratto distintivo delle tavole russe delle feste, dalle cene aristocratiche alle celebrazioni moderne. Le uova rosse di salmone sono oggi la scelta più quotidiana, mentre il caviale nero di storione resta un lusso.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce blini al caviale e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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