🥞 بليني بالسلمون المدخن
يجمع البليني بالسلمون المدخن بين فطائر صغيرة طرية من الحنطة السوداء وشرائح ناعمة من السلمون المدخن، مع ملعقة من القشدة الحامضة والشبت الطازج وعصرة ليمون. والنتيجة مزيج مدخن ومنعش وحامض في آن واحد. وهو من المقبلات الشائعة في الحفلات وأطباق الفطور المتأخر، ويُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 16 فطيرة بليني صغيرة من الحنطة السوداء (محضّرة بالحليب والبيض والزبدة)
- 200 غ سلمون مدخن مقطع شرائح
- 120 غ قشدة حامضة
- ليمونة واحدة
- حزمة صغيرة من الشبت، فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن البليني قليلًا في فرن هادئ أو مقلاة جافة.
- اخلط القشدة الحامضة مع قليل من الشبت المفروم وعصرة ليمون وفلفل أسود.
- ادهن كل فطيرة بملعقة صغيرة من خليط القشدة.
- ضع فوقها شريحة مطوية من السلمون المدخن.
- زيّنها بعود شبت وقطعة ليمون صغيرة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- استخدم قشدة حامضة خفيفة، أو اخلطها مناصفة مع عصير الليمون والأعشاب لتكفي كمية أكبر.
- السلمون المدخن غني بالبروتين لكنه مالح — تكفي شريحة واحدة لكل فطيرة.
- أكمل الطبق بشرائح الخيار أو سلطة خضراء بدل زيادة عدد البليني.
التاريخ
البليني طبق روسي يعود إلى قرون مضت، ويؤكل تقليديًا مع السمك وبيض السمك والقشدة الحامضة. أما تقديمه مع السلمون المدخن فهو صيغة حديثة واسعة الانتشار، تجدها اليوم في قوائم الفطور المتأخر وموائد الحفلات خارج روسيا بكثير.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بليني بالسلمون المدخن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →