🥟 Σιγάρα μπορεγί (πουράκια με τυρί)

Name: Σιγάρα μπορεγί (πουράκια με τυρί)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 8 φύλλα κρούστας ή 2 μεγάλα φύλλα γιουφκά; 250 γρ. λευκό τυρί (τύπου φέτας), θρυμματισμένο; Ένα ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; Μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς; Ένα μπολάκι νερό για το κλείσιμο; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προέλευση: Τουρκία

306kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

255kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα σιγάρα μπορεγί είναι λεπτά ρολά ζύμης σε σχήμα πούρου, γεμισμένα με θρυμματισμένο λευκό τυρί και μαϊντανό και τηγανισμένα μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά. Το όνομα σημαίνει «μπουρέκι-τσιγάρο», από το λεπτό τους σχήμα. Τραγανά απέξω και μαλακά και αλμυρά μέσα, είναι αγαπημένος μεζές και πρωινό στην Τουρκία και σερβίρονται ζεστά, συχνά με τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: φέτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο κρούστας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φέτα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φύλλο κρούσταςφέταμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

8 φύλλα κρούστας ή 2 μεγάλα φύλλα γιουφκά
250 γρ. λευκό τυρί (τύπου φέτας), θρυμματισμένο
Ένα ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς
Ένα μπολάκι νερό για το κλείσιμο
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το τυρί με τον μαϊντανό και το πιπέρι.
Κόψτε το φύλλο σε μακριά τρίγωνα ή λωρίδες πλάτους περίπου 10 εκ.
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση κατά μήκος της φαρδιάς άκρης, διπλώστε τα πλάγια προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά σε λεπτό πουράκι· βρέξτε την άκρη με νερό για να κλείσει.
Τηγανίστε σε λάδι βάθους 2 εκ. στους 170 °C για 2–3 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να χρυσίσουν από παντού.
Στραγγίξτε σε χαρτί και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η τηγανητή ζύμη ρουφά λάδι: για πιο ελαφριά εκδοχή αλείψτε τα ρολά με 1 κ.σ. λάδι και ψήστε τα στους 200 °C για 15–20 λεπτά.
Μετρήστε τα ρολά σας — τρία ή τέσσερα με μια μεγάλη σαλάτα κάνουν ένα χορταστικό πιάτο μεζέ.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι (170–175 °C) και στραγγίξτε καλά σε χαρτί, ώστε να μένει λιγότερο λάδι στη ζύμη.

Ιστορία

Τα σιγάρα μπορεγί είναι από τα πιο γνωστά μέλη της οικογένειας των μπουρεκιών, των γεμιστών πιτών που διαδόθηκαν στα εδάφη της πρώην Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Σήμερα είναι βασικό στοιχείο του τουρκικού πρωινού, των τραπεζιών με μεζέδες και της σπιτικής κουζίνας, και παρόμοια ρολά με τυρί φτιάχνονται σε όλα τα Βαλκάνια και την ανατολική Μεσόγειο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σιγάρα μπορεγί (πουράκια με τυρί) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →