🥧 Σου μπορέκ (μπουρέκι με βρασμένα φύλλα)

Name: Σου μπορέκ (μπουρέκι με βρασμένα φύλλα)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 500 γρ. φρέσκα γιουφκά (χοντρά φύλλα ζύμης); 300 γρ. φέτα ή λευκό τυρί, θρυμματισμένο; 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 2 αυγά; 250 ml γάλα; 3 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Τουρκία

300kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη8.2 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά10.6 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Το σου μπορέκ είναι μια τουρκική πίτα με στρώσεις, όπου τα φύλλα ζύμης βράζονται για λίγο και μετά στοιβάζονται σε ταψί με γέμιση από θρυμματισμένο λευκό τυρί και μαϊντανό, αλείφονται με μείγμα αυγού και γάλακτος και ψήνονται. Το αποτέλεσμα είναι μαλακό και τρυφερό μέσα, σχεδόν σαν παστίτσιο με τυρί, με χρυσαφένια επιφάνεια. Κόβεται σε τετράγωνα και σερβίρεται χλιαρό με τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: φέτα, αυγό, γάλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο κρούστας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φέτα, γάλα

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φύλλο κρούσταςφέτααυγόμαϊντανόςγάλα

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φρέσκα γιουφκά (χοντρά φύλλα ζύμης)
300 γρ. φέτα ή λευκό τυρί, θρυμματισμένο
1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 αυγά
250 ml γάλα
3 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το τυρί με τον μαϊντανό.
Χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Βουτήξτε για λίγο κάθε φύλλο γιουφκά σε βραστό αλατισμένο νερό, μετά σε κρύο νερό, και στρώστε το σε λαδωμένο ταψί.
Αλείψτε τις στρώσεις με το μείγμα αυγού, προσθέτοντας τη γέμιση τυριού στη μέση της στοίβας.
Τελειώστε με μερικά ακόμη φύλλα, αλείψτε την επιφάνεια και ψήστε στους 190 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε 10 λεπτά και κόψτε σε τετράγωνα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μικρά τετράγωνα: περίπου 150 γρ. είναι μία μερίδα.
Χρησιμοποιήστε πιο ελαφρύ τυρί και σε μικρότερη ποσότητα, προσθέτοντας περισσότερο μαϊντανό.
Σερβίρετε με σαλάτα, ντομάτες και αγγούρια αντί για δεύτερο κομμάτι.

Ιστορία

Τα πιάτα μπορέκ αναπτύχθηκαν στην οθωμανική κουζίνα, και το σου μπορέκ είναι γνωστό ως ένα από τα πιο κοπιαστικά στο χειροποίητο φτιάξιμο. Είναι δημοφιλές πρωινό και γιορτινό πιάτο σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σου μπορέκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →