🧀 Σιγάρα μπορέκ (τουρκικά ρολάκια τυριού)

Name: Σιγάρα μπορέκ (τουρκικά ρολάκια τυριού)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 12 φύλλα κρούστας (γιουφκά), κομμένα σε τρίγωνα; 200 γρ. φέτα ή τουρκικό λευκό τυρί, θρυμματισμένο; 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; Μαύρο πιπέρι κατά βούληση; Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Προέλευση: Τουρκία

300kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Τα σιγάρα μπορέκ είναι λεπτά, σε σχήμα πούρου, ρολάκια από φύλλο κρούστας γεμισμένα με θρυμματισμένο λευκό τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Το φύλλο σπάει τραγανά στη δαγκωνιά και η γέμιση είναι αλμυρή και κρεμώδης. Σερβίρονται ζεστά ως μεζές, στο πρωινό ή με τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: φέτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο κρούστας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φέτα

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φύλλο κρούσταςφέταμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

12 φύλλα κρούστας (γιουφκά), κομμένα σε τρίγωνα
200 γρ. φέτα ή τουρκικό λευκό τυρί, θρυμματισμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το τυρί με τον μαϊντανό και λίγο μαύρο πιπέρι.
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς κάθε τριγώνου φύλλου.
Διπλώστε τα πλάγια προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά προς τη μύτη· κλείστε την άκρη με λίγο νερό.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι για 2–3 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν.
Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τα αντί να τα τηγανίσετε: αλείψτε τα ελαφρά με λάδι και ψήστε στους 200 °C για 15–20 λεπτά.
Βάλτε άφθονο μαϊντανό στη γέμιση και λίγο λιγότερο τυρί σε κάθε ρολό.
Σερβίρετε δύο ή τρία ρολάκια με φρέσκια σαλάτα αντί για γεμάτο πιάτο.

Ιστορία

Τα μπουρέκια έχουν μακρά ιστορία στην οθωμανική κουζίνα, και το λεπτό σχήμα «τσιγάρου» είναι μια δημοφιλής σύγχρονη μορφή που συναντάται σε σπίτια και εστιατόρια σε όλη την Τουρκία. Το όνομα αναφέρεται απλώς στο τυλιχτό σχήμα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σιγάρα μπορέκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →