🍮 Буддино аль чокколато
Буддино аль чокколато — итальянский шоколадный пудинг: молоко, загущённое кукурузным крахмалом, подслащённое и приправленное тёмным шоколадом и ванилью, а затем охлаждённое до застывания. Он гладкий, кремовый и насыщенно шоколадный, но не тяжёлый. Его подают холодным в небольших стаканчиках или выложенным из формы — любимый семейный десерт и детский перекус.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 80 г тёмного шоколада, нарубленного
- 60 г сахара
- 35 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление
- Взбейте крахмал и сахар со 100 мл холодного молока до гладкости.
- Нагрейте оставшееся молоко с шоколадом, помешивая, пока шоколад не растает.
- Вмешайте крахмальную смесь и готовьте на слабом огне, помешивая, до загустения, 3–4 минуты.
- Вмешайте ваниль и соль и разлейте по 4 стаканчикам или формам.
- Накройте и охлаждайте не менее 3 часов.
Как сделать легче
- Берите молоко пониженной жирности или обезжиренное — крахмал сохранит густоту.
- Сократите сахар до 40 г; тёмный шоколад и так добавляет сладость.
- Подавайте в стаканчиках по 100–120 г и украшайте свежими ягодами.
История
Буддино — основа итальянской домашней кухни, его подают в домах и кафе по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает буддино аль чокколато и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →