🍚 Πιλάφι πλιγούρι (bulgur pilavı)

Name: Πιλάφι πλιγούρι (bulgur pilavı)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Ανατολία
Ingredients: 300 γρ. χοντρό πλιγούρι; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες; 2 ντομάτες, τριμμένες, ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 600 ml ζεστό νερό; Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Τουρκία · Ανατολία

280kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το bulgur pilavı είναι το καθημερινό πιλάφι πλιγουριού της Τουρκίας: χοντρό σπασμένο σιτάρι σιγοβρασμένο με σοταρισμένο κρεμμύδι, πράσινες πιπεριές και ντομάτα μέχρι κάθε κόκκος να γίνει αφράτος και σπυρωτός. Έχει γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς, νόστιμη, με μια απαλή ξινή νότα ντομάτας. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με ψητό κρέας, μαγειρευτά και όσπρια, ή σκέτο με μια κουταλιά τουρσί.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πλιγούριντομάταμαύρο πιπέρικρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

300 γρ. χοντρό πλιγούρι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 ντομάτες, τριμμένες, ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
600 ml ζεστό νερό
Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Μαράνετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο λάδι για 5 λεπτά.
Προσθέστε τη ντομάτα και μαγειρέψτε για 2–3 λεπτά.
Ανακατέψτε το πλιγούρι, το αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε το ζεστό νερό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Αφήστε το σκεπασμένο με πετσέτα για 10 λεπτά, έπειτα αφρατέψτε το και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2 — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε τις πιπεριές και τη ντομάτα για περισσότερο όγκο ανά μερίδα.
Σερβίρετε μερίδα 150–200 γρ. δίπλα σε μια μεγάλη σαλάτα ή άπαχο ψητό κρέας.

Ιστορία

Το πλιγούρι τρώγεται στην Ανατολία και τη Μέση Ανατολή εδώ και χιλιάδες χρόνια, και το πιλάφι πλιγουριού είναι θεμέλιο της τουρκικής σπιτικής κουζίνας, κυρίως στα νοτιοανατολικά και στις κουζίνες της υπαίθρου. Συχνά προτιμάται από το ρύζι ως φθηνότερο και πιο χορταστικό καθημερινό δημητριακό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιλάφι πλιγούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →