🍅 Εζμές (τούρκικη πικάντικη ντοματοσαλάτα)

Name: Εζμές (τούρκικη πικάντικη ντοματοσαλάτα)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία
Ingredients: 3 ώριμες ντομάτες, χωρίς σπόρους; 1 μικρό κρεμμύδι; 1 πράσινη πιπεριά και 1 καυτερή πιπεριά; 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό; 1 κ.σ. πετιμέζι ροδιού; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι; Αλάτι

Προέλευση: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία

45kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

45kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Λιπαρά2.6 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες4.5 γρ. / 100 γρ.

Ο εζμές είναι ένα τούρκικο συνοδευτικό από πολύ ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές και μαϊντανό, με σάλτσα από πετιμέζι ροδιού και λίγο ελαιόλαδο. Είναι φρέσκος, ξινός, ελαφρώς γλυκός και ευχάριστα καυτερός. Σερβίρεται ως μεζές ή δίπλα σε ψητά κεμπάπ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ντομάτακρεμμύδιμαύρο πιπέριμαϊντανόςπετιμέζι ροδιού

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

3 ώριμες ντομάτες, χωρίς σπόρους
1 μικρό κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά και 1 καυτερή πιπεριά
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. πετιμέζι ροδιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τον μαϊντανό όσο πιο ψιλά μπορείτε, ή χτυπήστε τα σύντομα με διακοπές στο πολυμίξερ.
Στραγγίξτε τον περιττό χυμό της ντομάτας.
Ανακατέψτε το πετιμέζι ροδιού, το ελαιόλαδο, τις νιφάδες τσίλι και το αλάτι.
Αφήστε τον να ξεκουραστεί 10 λεπτά και σερβίρετε δροσερό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο 1 κ.γ. ελαιόλαδο — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Συνδυάστε τον με ψητό κρέας ή λαχανικά για ένα ελαφρύ πιάτο.
Ο εζμές είναι από τη φύση του ελαφρύς, οπότε λειτουργεί ως μια μεγάλη μερίδα λαχανικών.

Ιστορία

Ο εζμές, που στα τουρκικά σημαίνει «λιωμένο», είναι σταθερή παρουσία στα κεμπαπτζίδικα σε όλη την Τουρκία και συνδέεται ιδιαίτερα με την παράδοση του κεμπάπ της νοτιοανατολικής χώρας. Συνήθως φτιάχνεται φρέσκος την ώρα της παραγγελίας, ψιλοκομμένος στο χέρι με μεγάλο μαχαίρι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Εζμές (τούρκικη πικάντικη ντοματοσαλάτα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →