🍚 Bulgur pilavı

Name: Bulgur pilavı
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Anatolia
Ingredients: 300 g di bulgur grosso; 1 cipolla tritata; 2 peperoni verdi tritati; 2 pomodori grattugiati, oppure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di olio d'oliva; 600 ml di acqua calda; Sale, pepe nero

Origine: Turchia · Anatolia

280kcal

a porzione · 200 g

140kcal

per 100 g

8 gProteine4 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

50 gCarboidrati25 g / 100 g

Il bulgur pilavı è il pilaf di bulgur di tutti i giorni in Turchia: grano spezzato grosso cotto con cipolla soffritta, peperoni verdi e pomodoro finché ogni chicco è soffice e sgranato. Ha un sapore nocciolato e saporito con una leggera nota acidula di pomodoro. Si serve come contorno di carne alla griglia, stufati e legumi, oppure da solo con un cucchiaio di sottaceti.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: bulgur

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

bulgurpomodoropepe nerocipolla

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

300 g di bulgur grosso
1 cipolla tritata
2 peperoni verdi tritati
2 pomodori grattugiati, oppure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio d'oliva
600 ml di acqua calda
Sale, pepe nero

Procedimento

Fai appassire la cipolla e i peperoni nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi il pomodoro e cuoci per 2–3 minuti.
Incorpora il bulgur, il sale e il pepe, poi versa l'acqua calda.
Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, finché l'acqua è assorbita.
Lascia riposare coperto con un canovaccio per 10 minuti, poi sgrana e servi.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di olio invece di 2: 1 cucchiaio d'olio ≈ 120 kcal.
Raddoppia peperoni e pomodoro per avere più volume a porzione.
Servine una porzione da 150–200 g accanto a una grande insalata o a carne magra alla griglia.

Storia

Il bulgur si mangia in Anatolia e in Medio Oriente da migliaia di anni, e il pilaf di bulgur è un pilastro della cucina casalinga turca, soprattutto nel sud-est e nelle cucine di campagna. Spesso viene preferito al riso come cereale quotidiano più economico e più saziante.

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