🍔 Μπαν κεμπάμπ

Name: Μπαν κεμπάμπ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Πακιστάν · Καράτσι
Ingredients: 4 μαλακά ψωμάκια; 200 γρ. τσάνα νταλ (σπασμένα ρεβίθια), μουλιασμένα για 2 ώρες; Από 1 κ.γ. κύμινο, τσίλι σκόνη και γκαράμ μασάλα, αλάτι; 2 αυγά, χτυπημένα; 1 κρεμμύδι σε ροδέλες και 1 ντομάτα σε φέτες; 4 κ.σ. πράσινο τσάτνεϊ (κόλιανδρος, δυόσμος, πράσινο τσίλι, λεμόνι); 2 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Πακιστάν · Καράτσι

460kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το μπαν κεμπάμπ είναι το αγαπημένο σάντουιτς του δρόμου στο Καράτσι: ένα μπαχαρένιο μπιφτέκι φακής βουτηγμένο σε χτυπημένο αυγό και ψημένο στην πλάκα, μέσα σε μαλακό φρυγανισμένο ψωμάκι με ωμό κρεμμύδι, ντομάτα και ένα ξινούτσικο πράσινο τσάτνεϊ ή τσάτνεϊ ταμαρίνδου. Είναι μαλακό, πικάντικο και ζουμερό, και πωλείται ζεστό από πάγκους στους δρόμους ως φθηνό σνακ ή γρήγορο γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμάκι

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ψωμάκικεφτές φακήςαυγόκρεμμύδιτσάτνεϊντομάτα

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

4 μαλακά ψωμάκια
200 γρ. τσάνα νταλ (σπασμένα ρεβίθια), μουλιασμένα για 2 ώρες
Από 1 κ.γ. κύμινο, τσίλι σκόνη και γκαράμ μασάλα, αλάτι
2 αυγά, χτυπημένα
1 κρεμμύδι σε ροδέλες και 1 ντομάτα σε φέτες
4 κ.σ. πράσινο τσάτνεϊ (κόλιανδρος, δυόσμος, πράσινο τσίλι, λεμόνι)
2 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Βράστε το νταλ με τα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει και να στεγνώσει· λιώστε το και πλάστε 4 μπιφτέκια.
Βουτήξτε κάθε μπιφτέκι στο χτυπημένο αυγό και ψήστε το σε καυτή πλάκα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Φρυγανίστε τα κομμένα στη μέση ψωμάκια στην πλάκα.
Αλείψτε τα ψωμάκια με τσάτνεϊ και προσθέστε το μπιφτέκι, το κρεμμύδι και τη ντομάτα.
Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τα μπιφτέκια σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.γ. λάδι αντί να τα τηγανίσετε.
Γεμίστε το ψωμάκι με επιπλέον κρεμμύδι, ντομάτα και αγγούρι.
Παραλείψτε το επιπλέον γλυκό τσάτνεϊ και προτιμήστε το τσάτνεϊ μυρωδικών.

Ιστορία

Το μπαν κεμπάμπ είναι φαγητό του δρόμου του Πακιστάν, πάνω απ' όλα του Καράτσι, όπου πωλείται από καρότσια και μικρούς πάγκους σε όλη την πόλη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπαν κεμπάμπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →