🍔 Бан-кебаб
Бан-кебаб — любимый уличный сэндвич Карачи: пряная котлета из чечевицы, обмакнутая во взбитое яйцо и обжаренная на плите, в мягкой поджаренной булочке с сырым луком, помидором и пикантным зелёным или тамариндовым чатни. Он мягкий, острый и сочный, его продают горячим на придорожных лотках как недорогой перекус или быстрый обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 мягкие булочки
- 200 г чана-даль (колотого нута), замоченного на 2 часа
- По 1 ч. л. зиры, молотого чили и гарам масалы, соль
- 2 яйца, взбитых
- 1 луковица, нарезанная кольцами, и 1 помидор, нарезанный
- 4 ст. л. зелёного чатни (кинза, мята, зелёный чили, лимон)
- 2 ст. л. масла
Приготовление
- Отварите даль со специями до мягкости и сухости; разомните и сформируйте 4 котлеты.
- Окуните каждую котлету во взбитое яйцо и обжарьте на горячей плите до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подсушите разрезанные булочки на плите.
- Намажьте булочки чатни, положите котлету, лук и помидор.
- Подавайте горячим.
Как сделать легче
- Готовьте котлеты на сковороде с антипригарным покрытием с 1 ч. л. масла, а не обжаривайте в большом количестве масла.
- Заполняйте булочку дополнительным луком, помидорами и огурцами.
- Откажитесь от дополнительного сладкого чатни и используйте травяное чатни.
История
Бан-кебаб — уличная еда Пакистана, прежде всего Карачи, где его продают с тележек и небольших лотков по всему городу.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бан-кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →