🍔 بن كباب
بن كباب ساندويتش الشارع المفضل في كراتشي: قرص عدس متبل يُغمس في البيض المخفوق ويقلى على الصاج، ويوضع في خبز طري محمص مع البصل النيء والطماطم وصلصة خضراء أو صلصة التمر الهندي الحامضة. قوامه طري وطعمه حار وغني بالصلصة، ويباع ساخنًا من أكشاك الطرق وجبة خفيفة رخيصة أو سريعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 أرغفة خبز طرية صغيرة
- 200 غ تشانا دال (حمص مجروش) منقوع ساعتين
- 1 ملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الحار وغارام ماسالا، ملح
- بيضتان مخفوقتان
- بصلة مقطعة حلقات وحبة طماطم مقطعة شرائح
- 4 ملاعق كبيرة صلصة خضراء (كزبرة ونعناع وفلفل أخضر وليمون)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- اسلق الدال مع البهارات حتى يطرى ويجف؛ اهرسه وشكّله 4 أقراص.
- اغمس كل قرص في البيض المخفوق واقلِه على صاج ساخن حتى يتحمر من الجهتين.
- حمّص أنصاف الخبز على الصاج.
- ادهن الخبز بالصلصة، وضع القرص والبصل والطماطم.
- قدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- اطهُ الأقراص في مقلاة غير لاصقة بملعقة صغيرة من الزيت بدل القلي.
- املأ الخبز ببصل وطماطم وخيار إضافي.
- استغنِ عن الصلصة الحلوة الإضافية واستخدم صلصة الأعشاب.
التاريخ
بن كباب من أطعمة الشارع في باكستان، وخصوصًا كراتشي، حيث يباع من العربات والأكشاك الصغيرة في أنحاء المدينة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بن كباب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →