🍝 Καλαμαράτα με σάλτσα ντομάτας

Name: Καλαμαράτα με σάλτσα ντομάτας
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία
Ingredients: 360 γρ. ζυμαρικά καλαμαράτα; 600 γρ. ώριμες ντομάτες ή αποφλοιωμένες ντομάτες κονσέρβας; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Μια χούφτα φρέσκος βασιλικός; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία

360kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Η καλαμαράτα είναι ναπολιτάνικο ζυμαρικό σε σχήμα χοντρού, φαρδιού δαχτυλιδιού που θυμίζει ροδέλες καλαμαριού. Σε αυτή την απλή εκδοχή ανακατεύεται με φρέσκια σάλτσα από ντομάτες μαγειρεμένες με σκόρδο και ελαιόλαδο και τελειώνει με βασιλικό σε κομματάκια. Το ζυμαρικό είναι μαστιχωτό και χορταστικό, η σάλτσα ζωηρή και ελαφριά, και όλο το πιάτο είναι εξ ολοκλήρου φυτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά calamarata

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά calamarataντομάταβασιλικόςσκόρδοελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

360 γρ. ζυμαρικά καλαμαράτα
600 γρ. ώριμες ντομάτες ή αποφλοιωμένες ντομάτες κονσέρβας
2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια χούφτα φρέσκος βασιλικός
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι και τσιγαρίστε απαλά το σκόρδο για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με μια πρέζα αλάτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
Στο μεταξύ βράστε την καλαμαράτα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει al dente.
Στραγγίξτε, ανακατέψτε στη σάλτσα με λίγο νερό από τα ζυμαρικά, προσθέστε τον βασιλικό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε το λάδι σε 1 κ.σ. για τέσσερις — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Υπολογίστε 80 γρ. ξηρά ζυμαρικά ανά άτομο και προσθέστε περισσότερη σάλτσα.
Προσθέστε κολοκυθάκι ή μελιτζάνα στη σάλτσα για περισσότερο όγκο.

Ιστορία

Η καλαμαράτα είναι σχήμα ζυμαρικού από την Καμπανία, που πήρε το όνομά της από την ομοιότητά της με τις ροδέλες καλαμαριού· συνήθως συνδυάζεται με θαλασσινά, αλλά μια απλή σάλτσα ντομάτας και βασιλικού είναι συνηθισμένη καθημερινή εκδοχή στη νότια Ιταλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμαράτα με σάλτσα ντομάτας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →