🍝 كالاماراتا بصلصة الطماطم
الكالاماراتا معكرونة نابولية على شكل حلقات سميكة عريضة تشبه حلقات الحبار المقطّعة. في هذه النسخة البسيطة تُقلَّب في صلصة طازجة من الطماطم المطبوخة مع الثوم وزيت الزيتون، وتُزيَّن بأوراق الريحان. المعكرونة متماسكة ومُشبعة، والصلصة منعشة وخفيفة، والطبق نباتي بالكامل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ معكرونة كالاماراتا
- 600 غ طماطم ناضجة أو طماطم معلبة مقشرة
- 2 فص ثوم مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حفنة ريحان طازج
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وقلّب الثوم على نار هادئة دقيقة واحدة.
- أضف الطماطم المقطعة مع رشة ملح، واتركها تغلي بهدوء 15 دقيقة حتى تتكاثف.
- في الأثناء اسلق الكالاماراتا في ماء مملح حتى تنضج «أل دينتي».
- صفّها، وقلّبها في الصلصة مع قليل من ماء السلق، ثم أضف الريحان وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة زيت كبيرة لأربعة أشخاص — الملعقة ≈ 120 سعرة.
- استخدم 80 غ معكرونة جافة للشخص وزِد الصلصة.
- أضف الكوسا أو الباذنجان إلى الصلصة لزيادة الحجم.
التاريخ
الكالاماراتا شكل معكرونة من كامبانيا، سُمّيت لشبهها بحلقات الكاليماري، وتُقدَّم عادة مع المأكولات البحرية، لكن صلصة الطماطم والريحان البسيطة نسخة يومية شائعة في جنوب إيطاليا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كالاماراتا بصلصة الطماطم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →