🍅 Καπρέζε

Name: Καπρέζε
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία (Κάπρι)
Ingredients: 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα; 3 ώριμες ντομάτες (περίπου 400 γρ.); 1 μικρό ματσάκι φρέσκος βασιλικός; 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία (Κάπρι)

320kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Η καπρέζε είναι ιταλικό ορεκτικό με φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας και ώριμης ντομάτας στρωμένες εναλλάξ με φύλλα βασιλικού και τελειωμένες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τίποτα δεν μαγειρεύεται: το μαλακό, γαλακτερό τυρί, η ζουμερή ντομάτα και ο αρωματικός βασιλικός κρατούν το πιάτο, οπότε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από καλά προϊόντα της εποχής. Σερβίρεται κρύα ως αντιπάστο ή ελαφρύ μεσημεριανό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: μοτσαρέλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: μοτσαρέλα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοτσαρέλαντομάταβασιλικόςελαιόλαδο

Συνταγή

2 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
3 ώριμες ντομάτες (περίπου 400 γρ.)
1 μικρό ματσάκι φρέσκος βασιλικός
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ.
Στρώστε τις σε πιατέλα εναλλάξ, τη μία λίγο πάνω στην άλλη, με ένα φύλλο βασιλικού ανάμεσα σε κάθε φέτα.
Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο λίγο πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το ελαιόλαδο με κουτάλι: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal, οπότε οι 2 κ.σ. της συνταγής προσθέτουν περίπου 120 kcal σε κάθε πιάτο.
Βάλτε στο πιάτο περισσότερη ντομάτα και λιγότερη μοτσαρέλα για να μειώσετε τις θερμίδες ανά μερίδα.
Διαλέξτε ελαφριά μοτσαρέλα ή μικρότερη μπάλα αν μετράτε με ακρίβεια.

Ιστορία

Καπρέζε σημαίνει «από το Κάπρι» και η σαλάτα συνδέεται γενικά με το νησί στον κόλπο της Νάπολης. Λέγεται συχνά ότι τα κόκκινα, λευκά και πράσινα χρώματά της θυμίζουν την ιταλική σημαία· έγινε ευρέως γνωστή σε όλη την Ιταλία και στο εξωτερικό το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καπρέζε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →