🍅 كابريزي
الكابريزي مقبّلات إيطالية من شرائح الموزاريلا الطازجة والطماطم الناضجة مع أوراق الريحان، تُنهى بزيت الزيتون والملح والفلفل. لا يُطهى شيء فيها: الجبن الطري الحليبي والطماطم العصيرية والريحان العطري هي أساس الطبق، لذلك تعتمد كليًا على مكونات جيدة في موسمها. تُقدَّم باردة كمقبّلات أو غداء خفيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ موزاريلا طازجة
- 3 حبات طماطم ناضجة (نحو 400 غ)
- حزمة صغيرة من الريحان الطازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قطّع الطماطم والموزاريلا إلى شرائح دائرية بسماكة 1 سم تقريبًا.
- رتّبها في طبق بالتناوب مع وضع ورقة ريحان بين كل شريحتين.
- تبّل بالملح والفلفل ورشّ زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت الزيتون بالملعقة: الملعقة الكبيرة ≈ 120 سعرة، أي إن الملعقتين في هذه الوصفة تضيفان نحو 120 سعرة لكل طبق.
- زِد كمية الطماطم وقلّل الموزاريلا في الطبق لخفض السعرات في الحصة.
- اختر موزاريلا خفيفة أو كرة أصغر إذا كنت تحسب السعرات بدقة.
التاريخ
تعني كلمة «كابريزي» «من كابري»، وترتبط السلطة عادةً بهذه الجزيرة في خليج نابولي. يُقال كثيرًا إن ألوانها الأحمر والأبيض والأخضر تحاكي العلم الإيطالي، وقد اشتهرت في إيطاليا وخارجها في النصف الثاني من القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كابريزي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →