🍅 Caprese

Name: Caprese
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Campania (Capri)
Ingredients: 250 g di mozzarella fresca; 3 pomodori maturi (circa 400 g); 1 mazzetto piccolo di basilico fresco; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Sale e pepe nero

Origine: Italia · Campania (Capri)

320kcal

a porzione · 200 g

160kcal

per 100 g

18 gProteine9 g / 100 g

24 gGrassi12 g / 100 g

6 gCarboidrati3 g / 100 g

La caprese è un antipasto italiano di fette di mozzarella fresca e pomodori maturi alternate a foglie di basilico e completate con olio d'oliva, sale e pepe. Non si cuoce nulla: il formaggio morbido e lattiginoso, il pomodoro succoso e il basilico profumato reggono il piatto, che quindi dipende interamente da prodotti buoni e di stagione. Si serve fredda come antipasto o pranzo leggero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: mozzarella

Contiene latticiniper: mozzarella

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

mozzarellapomodorobasilicoolio d'oliva

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

250 g di mozzarella fresca
3 pomodori maturi (circa 400 g)
1 mazzetto piccolo di basilico fresco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Taglia i pomodori e la mozzarella a fette spesse circa 1 cm.
Disponile su un piatto alternandole e sovrapponendole, con una foglia di basilico tra una fetta e l'altra.
Condisci con sale e pepe e irrora con l'olio d'oliva appena prima di servire.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio d'oliva con un cucchiaio: 1 cucchiaio ≈ 120 kcal, quindi i 2 cucchiai di questa ricetta aggiungono circa 120 kcal a ogni piatto.
Metti nel piatto più pomodoro e meno mozzarella per ridurre le calorie per porzione.
Scegli mozzarella light o una mozzarella più piccola se conti le calorie con precisione.

Storia

Caprese significa «di Capri» e l'insalata è generalmente associata all'isola nel Golfo di Napoli. Si dice spesso che i suoi colori rosso, bianco e verde richiamino la bandiera italiana; è diventata molto conosciuta in tutta Italia e all'estero nella seconda metà del XX secolo.

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