🍝 Καβατέλι με λουκάνικο και ραπίνι

Name: Καβατέλι με λουκάνικο και ραπίνι
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία
Ingredients: 400 γρ. καβατέλι; 300 γρ. λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα; 500 γρ. ραπίνι, καθαρισμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 1 φρέσκια ή ξερή καυτερή πιπεριά; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία

510kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα καβατέλι με λουκάνικο και φριαριέλι είναι ζυμαρικά της νότιας Ιταλίας: μικρά χειροποίητα κοχύλια σοταρισμένα με θρυμματισμένο λουκάνικο, ραπίνι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Τα χόρτα φέρνουν μια ευχάριστη πικράδα που ισορροπεί το γευστικό, λιπαρό λουκάνικο, ενώ η πιπεριά προσθέτει απαλή καυτάδα. Τα ζυμαρικά ανακατεύονται στους χυμούς του τηγανιού και σερβίρονται ζεστά.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: λουκάνικο

Όχι χορτοφαγικόλόγω: λουκάνικο

Όχι veganλόγω: λουκάνικο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά cavatelli

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά cavatelliλουκάνικοραπίνισκόρδοκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

400 γρ. καβατέλι
300 γρ. λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
500 γρ. ραπίνι, καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
1 φρέσκια ή ξερή καυτερή πιπεριά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση

Ζεματίστε το ραπίνι σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά, στραγγίξτε και ψιλοκόψτε το χοντρά.
Σοτάρετε το θρυμματισμένο λουκάνικο σε 1 κ.σ. λάδι, μετά προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά και τα χόρτα και σοτάρετε 5 λεπτά.
Βράστε τα καβατέλι στο ίδιο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
Ρίξτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με λίγο νερό από το βράσιμο και το υπόλοιπο λάδι, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 200 γρ. λουκάνικο και διπλασιάστε τα χόρτα για να κρατήσετε τη γεύση με λιγότερο λίπος.
Αφαιρέστε το λίπος από το τηγάνι αφού σοτάρετε το λουκάνικο.
Περιοριστείτε σε 80 γρ. ωμά ζυμαρικά ανά άτομο και γεμίστε το πιάτο με ραπίνι.

Ιστορία

Φριαριέλι λέγονται στη Νάπολη οι τρυφεροί βλαστοί του ραπινιού, και το λουκάνικο με φριαριέλι είναι κλασικός συνδυασμός στη Νάπολη και την Καμπανία. Ο συνδυασμός τους με καβατέλι, παραδοσιακά ζυμαρικά της νότιας Ιταλίας, είναι σήμερα συνηθισμένο πιάτο στα σπίτια και τις τρατορίες της περιοχής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καβατέλι με λουκάνικο και ραπίνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →