🍝 Кавателли с колбасой и брокколи рабе

Name: Кавателли с колбасой и брокколи рабе
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Кампания
Ingredients: 400 г кавателли; 300 г колбасы, без оболочки; 500 г брокколи рабе, обрезанной; 2 зубчика чеснока, нарезанных; 1 свежий или сушёный чили; 2 ст. л. оливкового масла; Соль

Откуда: Италия · Кампания

510ккал

на порцию · 300 г

170ккал

на 100 г

24 гБелки8 г / 100 г

21 гЖиры7 г / 100 г

66 гУглеводы22 г / 100 г

Кавателли с колбасой и фриарьелли — южноитальянская паста из маленьких скрученных вручную ракушек, обжаренных с раскрошенной колбасой, брокколи рабе, чесноком и чили. Зелень придаёт приятную горчинку, уравновешивающую пикантную жирную колбасу, а чили добавляет лёгкую остроту. Пасту перемешивают в соке со сковороды и подают горячей.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Свинина — уточнитеиз-за: колбаса

Не вегетарианскоеиз-за: колбаса

Не веганскоеиз-за: колбаса

С глютеномиз-за: паста кавателли

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

паста кавателликолбасаброколи рабечеснокчили

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

400 г кавателли
300 г колбасы, без оболочки
500 г брокколи рабе, обрезанной
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 свежий или сушёный чили
2 ст. л. оливкового масла
Соль

Приготовление

Бланшируйте брокколи рабе в подсоленной кипящей воде 3 минуты, слейте воду и грубо нарубите.
Обжарьте раскрошенную колбасу в 1 ст. л. масла, затем добавьте чеснок, чили и зелень и обжаривайте 5 минут.
Отварите кавателли в той же подсоленной воде до состояния аль денте.
Переложите пасту на сковороду с небольшим количеством воды от варки и остатками масла и подавайте.

Как сделать легче

Берите 200 г колбасы и удвойте зелень, чтобы сохранить вкус при меньшем количестве жира.
Слейте жир со сковороды после обжаривания колбасы.
Придерживайтесь 80 г сухой пасты на человека и наполните миску брокколи рабе.

История

Фриарьелли — неаполитанское название нежных побегов брокколи рабе, а колбаса с фриарьелли — классическое сочетание в Неаполе и Кампании. Комбинация их с кавателли, традиционной пастой юга Италии, сегодня распространённое домашнее и траттория-блюдо в регионе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кавателли с колбасой и брокколи рабе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store