🍝 كافاتيللي بالسجق والبروكلي رابي
كافاتيللي بالسجق والفرياريللي طبق معكرونة من جنوب إيطاليا، فيه أصداف صغيرة ملفوفة يدوياً تُقلَّب مع السجق المفتّت والبروكلي رابي والثوم والفلفل الحار. تضيف الخضرة مرارة لطيفة توازن السجق المالح الدسم، بينما يمنح الفلفل حرارة خفيفة. تُقلَّب المعكرونة في عصارة المقلاة وتُقدَّم ساخنة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ كافاتيللي
- 300 غ سجق منزوع الغلاف
- 500 غ بروكلي رابي منظّف
- 2 فص ثوم مقطّع شرائح
- 1 حبة فلفل حار طازجة أو مجففة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق البروكلي رابي في ماء مملّح مغلي 3 دقائق، ثم صفّه وقطّعه تقطيعاً خشناً.
- حمّر السجق المفتّت في ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضف الثوم والفلفل والخضرة وقلّبها 5 دقائق.
- اسلق الكافاتيللي في الماء المملّح نفسه حتى تنضج مع بقاء قوامها.
- أضف المعكرونة إلى المقلاة مع قليل من ماء السلق وبقية الزيت، وقلّب وقدّم.
كيف تجعله أخف
- استخدم 200 غ من السجق وضاعف الخضرة لتحتفظ بالنكهة مع دهون أقل.
- صفِّ الدهن من المقلاة بعد تحمير السجق.
- التزم بـ80 غ من المعكرونة الجافة للشخص واملأ الطبق بالبروكلي رابي.
التاريخ
«فرياريللي» هو الاسم النابولي للبراعم الطرية من البروكلي رابي، ويُعدّ السجق مع الفرياريللي ثنائياً كلاسيكياً في نابولي وكامبانيا. ويُعدّ جمعهما مع الكافاتيللي، المعكرونة التقليدية لجنوب إيطاليا، طبقاً شائعاً في البيوت والمطاعم الشعبية في المنطقة اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كافاتيللي بالسجق والبروكلي رابي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →