🌶️ Πόλο άλα ντιάβολα (κοτόπουλο του διαβόλου)

Name: Πόλο άλα ντιάβολα (κοτόπουλο του διαβόλου)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Τοσκάνη
Ingredients: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,4 κιλό), ανοιγμένο στη ράχη; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός από 1 λεμόνι και κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1–2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς; 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Τοσκάνη

510kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

66 γρ.Πρωτεΐνη22 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες0.5 γρ. / 100 γρ.

Το pollo alla diavola είναι ένα ολόκληρο κοτόπουλο ανοιγμένο και πατημένο, ψημένο στη σχάρα με καυτερή πιπεριά, σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο. Το πάτημα επιτρέπει στην πέτσα να γίνει ομοιόμορφα τραγανή στη φωτιά ενώ το κρέας μένει ζουμερό, και η καυτερή πιπεριά δίνει την «διαβολική» κάψα στην οποία αναφέρεται το όνομα. Σερβίρεται ζεστό με κομμάτια λεμονιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη22 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 52% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοκαυτερή πιπεριάσκόρδολεμόνιελαιόλαδοδεντρολίβανο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,4 κιλό), ανοιγμένο στη ράχη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι και κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1–2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
2 κλωνάρια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
Τρίψτε με το μείγμα όλο το πατημένο κοτόπουλο και αφήστε το 30 λεπτά, ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Ψήστε στη σχάρα με την πέτσα προς τα κάτω, κάτω από ένα βαρύ αντικείμενο, σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Γυρίστε το και ψήστε άλλα 15–20 λεπτά μέχρι να τρέχουν διαυγείς οι χυμοί.
Αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φάτε το στήθος και αφήστε την πέτσα για να μειώσετε σημαντικά το λίπος.
Βάλτε 1 κ.σ. λάδι στη μαρινάδα· το λεμόνι και η καυτερή πιπεριά δίνουν τη γεύση.
Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή μια μεγάλη σαλάτα.

Ιστορία

Το πιάτο συνδέεται συνήθως με την Τοσκάνη, και το όνομα εξηγείται συχνά από την κάψα της καυτερής πιπεριάς ή από τα αναμμένα κάρβουνα πάνω στα οποία ψήνεται· η ακριβής καταγωγή του δεν είναι τεκμηριωμένη. Σήμερα το pollo alla diavola υπάρχει σε τρατορίες σε όλη την Ιταλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πόλο άλα ντιάβολα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →